面粉里加入酵母，加入溫水，攪拌的沒有干面粉后和成柔軟的面團，裹上保鮮膜發(fā)酵1-2個小時左右。面團發(fā)酵好后，揉面排氣，分成等量劑子。取一個劑子搟成中間厚、邊緣薄的面皮；放一勺紅糖，半勺面粉，用手拌勻；然后用虎口收緊，捏去多余面團，用手按成餅坯。 電餅鐺預熱刷油，放入餅坯烙成兩面金黃即可。面粉里加入酵母，用筷子一邊攪一邊加水，加完水后，用手和成面團，包上保鮮膜醒發(fā)2個小時左右。 手上沾上面粉，把面團拿出來排氣，揉面排氣后分成等量的面劑子。 把面劑子搟成邊上薄，中間厚的面皮，包入餡料，盡量多放，只要留夠邊收緊就可以；然后用虎口收起來收緊，揪去多余的面團，然后按成餅坯。電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，烙到兩面金黃就可以了。

面粉中加酵母，先攪拌一下，再打入雞蛋。用雞蛋和面做出的燒餅，烙好后，皮格外的酥，里格外的軟，吃起來格外的香，好吃勝過面包。用筷子將雞蛋與面粉攪拌成大面絮，再下手揉成面團。面團揉好，蓋上濕布或保鮮膜，放溫暖地方發(fā)酵，待面團發(fā)酵2倍大小，里面布滿大蜂窩后再使用。發(fā)酵面團期間，我們做個油酥。取一小碗，里面放兩湯匙干面粉，再加5克鹽，一點點黑胡椒粉，燒一點熱油，澆到上面，攪拌成油酥面糊，攪起呈這種順滑的條狀流下，不稀也不稠的狀態(tài)。將大面團從面盆中轉(zhuǎn)移到面板上，搟開成近似長方形的面片，將油酥淋到上面，用勺子背部抹均勻。

普通面粉和面，把面和的軟一點。放在一旁，油酥。面和油的比例2：1，面粉放在碗里備用，把油倒入鍋內(nèi)燒至8成熱，然后把熱油倒入面粉碗內(nèi)，攪拌至糊狀。如果油少，可以直接把少量油倒入油酥，面醒好后搟開，抹上油酥。撒上五香粉，跟烙餅的步驟一樣，卷啊卷，卷出層。再切成一個一個的劑子。兩頭封口，按圓。放入電餅檔，因為此時餅皮有點干，刷一點水，再撒芝麻，更容易粘。電餅檔上下火5分鐘（依自家電餅檔而定）油酥燒餅做成了。

把酵母粉用30℃的溫水化開無顆粒狀。面粉加入鹽，到入酵母水，用溫水發(fā)分次加入攪拌成絮狀，（切記水不能一次加進去）再把絮狀揉搓成團。室溫發(fā)酵一個小時。一個小時以后面粉發(fā)酵成倍大，用刀切一點，里面有蜂窩裝的小孔就好了。 把堿面均勻的撒在案板上，（堿面用手指捏一點點就好了，千萬不敢多）拿出面團充分的揉搓排氣，把堿面揉進面團里面。 面團一定要揉搓到位，把堿面充分的揉進去，面團表面沒有一塊一塊的黃色就好了。