鍋灶燒餅，燒餅是用爐子做成的，因此被稱為鍋灶燒餅。用罐子做食物是一種獨特的方法。它利用了罐子的光滑度、耐火性和厚度?？境鰜淼牡案獠唤共换兜老愦?。這種燒餅的烹飪方法在溫度上非常講究，因為罐子是凹的，冷的或熱的燒餅會滑落。壇子爐呈圓餅狀，有花檐，大小與芝麻餅差不多。據(jù)史載，晚清時，樂亭縣城北關有一家名為“石老”的熟食店，主要經(jīng)營蒸饅頭和掛爐烤面包。當時，為了更好地利用饅頭的下腳料——肥肉和包心菜，把烤好的面包放入掛爐中烘烤出售。沒想到，由于它的美味和低廉的價格，它很受歡迎。石材老化改進了工藝，添加了配料，并從懸掛式烘爐改為圓筒式烘爐。突然間，它的名氣大增，買家蜂擁而至。

配料:面粉300克，雞蛋1個，酵母3克，白砂糖少許，溫水100克，糕點適量，芝麻適量。

練習:

將1300克面粉放入雞蛋中，加入3克酵母，少許糖攪拌均勻。2.倒入溫水數(shù)次，攪拌成面粉絮，然后揉成面團。

3.蓋上蓋子，發(fā)酵兩次。面團的內部是蜂窩狀的。

4、取一碗，加入1小勺面粉，加入少許五香面粉、鹽、少許熱油，攪拌均勻。

5.將發(fā)酵好的面團放在案板上，擠壓并排氣，將其分成小面團塊，將小面團塊搟成長方形面團塊，在面團上涂上一層面皮，將面團折疊起來封閉。

制造材料:

1250克面粉、500克發(fā)酵面粉、750克肥豬肉、135克干菜、40克蔥花、100克精鹽、15克食用堿、75克芝麻籽、50克麥芽糖和100克芝麻油。

步驟:

1.將干梅菜浸泡在溫水中，清洗，切碎，放入盆中。將豬脂切成小方塊，加入干梅菜，加入精鹽、蔥花和芝麻油，攪拌均勻制成餡料。

2.將面粉放在案板上，用開水燙一下1/6的面粉，與其他面粉混合均勻，加入500克酵母和冷水，揉勻，蓋上濕布，靜置約10分鐘，然后加入食用堿，揉勻，搓成條狀，挑選每種面粉混合物，重約125克，一個一個壓成圓餅，裝一份餡料，壓平，刷上麥芽糖，撒上芝麻，從而形成燒餅坯。