油酥燒餅之所以能嘗起來(lái)如此軟脆，主要是因?yàn)樘砑恿擞退?。在制作燒餅的時(shí)候，添加油酥是非常重要的，這也是制作油酥燒餅的關(guān)鍵。制作油酥燒餅的方法很簡(jiǎn)單。首先，準(zhǔn)備30克面粉，加入胡椒粉，攪拌均勻，然后倒入30克熱油，用筷子再次攪拌均勻，后冷卻并加入5克鹽。如果想要燒餅更有滋味一些的話，可以在制作油酥的時(shí)候加入胡椒粉、十三香或者五香粉。將面粉、酵母和白糖放入碗中，然后慢慢地反復(fù)加入150克水，用筷子混合并揉搓。將面團(tuán)做成光滑的面團(tuán)，然后用保鮮膜密封，放在一邊發(fā)酵。發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大，再次揉捏發(fā)酵好的面團(tuán)，并放出空氣。然后把它卷成一個(gè)薄薄的面團(tuán)，涂上一層油酥燒卷起來(lái)，分成10份大小一致的小份。用搟面杖把它壓成一個(gè)燒餅。需要注意的是要在燒餅中分層，一層油酥一層餅。

白芝麻提前洗凈晾干。放入鍋里小火炒。炒熟、炒到顏色微黃。倒入攤開涼透。倒入破壁機(jī)，用醬料功能。邊打邊用破壁機(jī)自帶的攪拌棒往下壓，芝麻打碎。倒入香油。再用醬料功能打到非常細(xì)膩?lái)樆涂梢粤耍b瓶?jī)?chǔ)存。香油也可以換成橄欖油。芝麻不可炒過(guò)火，會(huì)發(fā)苦做好的芝麻醬倒入無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶里，室溫下能放好長(zhǎng)時(shí)間不壞。麻醬涼面熟面條300g黃瓜半根胡蘿卜半根雞蛋1個(gè)鹽1g植物油2ml香油2g芝麻醬4g生抽3ml醋2ml雞粉1g白糖1g，準(zhǔn)備好熟面條。洗干凈黃瓜、胡蘿卜，準(zhǔn)備1顆雞蛋。雞蛋打入碗中備用，胡蘿卜和黃瓜去皮，擦絲備用。

南瓜去皮放入蒸鍋蒸熟。 蒸熟的南瓜趁熱打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。 再放入用水融化的酵母水，攪拌均勻后揉搓成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)加蓋餳發(fā)到原體積2倍大。紅腸和大蔥切成粒。 發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓至完全排氣，放置到案板上搟成厚度約為3毫米厚的長(zhǎng)方形面片。先撒入鹽抹勻，再倒入植物油。把油抹勻后，撒入蔥粒。 再撒入紅腸粒。把面片由上向下卷起來(lái)。收口處用手捏緊再搓勻。分割成6等份。 取一個(gè)劑子，先把兩頭收緊口。 在把兩頭折向中間。