襄陽正宗牛肉面制作方法

4.員工，作為老板要善于選擇，為人熱情，工作認(rèn)真，敬業(yè)負(fù)責(zé)的員工，我們要善于發(fā)現(xiàn)，并留住他們，他們得體周到的服務(wù)可以為我們留住更多的顧客，對(duì)我們業(yè)績(jī)的提升有很大幫助。==襄陽，一座古老而又現(xiàn)代化的城市，這里擁有2800多年的悠久歷史，襄陽牛肉面，大家聽起來熟悉再不能熟悉的名字了，要說襄陽的特色小吃是什么，真的少不了老襄陽牛肉面！襄陽正宗牛肉面的制作方法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，主要秘訣在于牛肉湯得到熬制。

襄陽牛肉面的高湯和紅油都是用香料調(diào)配出來的

1：熬高湯做紅油前的準(zhǔn)備工作襄陽牛肉面的高湯和紅油都是用香料調(diào)配出來的，多種香料混合，各顯其味，才能讓襄陽牛肉面發(fā)揮它獨(dú)特的口味，其中有的香料要用做鹵包，用紗布包起來，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的時(shí)候取一定的量，香料準(zhǔn)備要充足。2：牛肉面所需設(shè)備燙面爐、案板、冰柜、大鐵鍋、電子稱、風(fēng)扇、密漏、燙面簍等，這都是傳統(tǒng)主要的一些設(shè)備。

現(xiàn)在我們來講一下襄陽交通路牛肉面開店收學(xué)徒、襄陽交通路牛肉面招生培訓(xùn)相關(guān)事宜。古城襄陽的特色小吃花樣多，早餐市場(chǎng)占據(jù)優(yōu)勢(shì)叫牛肉面牛雜面—一種有襄陽特色風(fēng)味的牛肉面和本地人自己釀造的黃酒。襄陽特色牛雜面是襄陽人傳統(tǒng)喜歡的早餐，它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。

如果要總結(jié)包括襄陽牛肉面、牛雜面的味道特點(diǎn)，其為一是味重味厚，二是色濃，三是湯鮮，有回味。其實(shí)襄陽牛雜面，好吃的不僅是面，更關(guān)鍵的是我們武漢人所說的臊子——牛肉、牛雜足夠好吃，面湯好喝。有了技術(shù)的同時(shí)，你也需要注意一些其他事項(xiàng)，尤其是懂得這6條創(chuàng)業(yè)心機(jī)，或許能幫你少走彎路。在萬民創(chuàng)業(yè)的時(shí)代，據(jù)說有70%的人選擇了餐飲行業(yè)。如果你認(rèn)為餐飲行業(yè)門檻低，那么很可能你會(huì)被這“低門檻”絆倒。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)從來都沒有消停過，不成功便成仁。各位餐飲人要想在“弱肉強(qiáng)食”之中站穩(wěn)腳步，你還缺一些“策略”。