對產(chǎn)品的質量，要制訂產(chǎn)品蛋白質和水分等含量的理化指標，對產(chǎn)品分批進行化驗測定，廢除單憑眼看、鼻聞、口嘗和手摸等感官測定的舊辦法，確保產(chǎn)品質量和改善食品衛(wèi)生。至于生產(chǎn)中的下腳豆渣殘存蛋白質含量也應制訂標準，用來測定大豆蛋白質的提取率，從而科學地指導生產(chǎn)。邊料可專門回收，成品通過輸送帶流到下一道工序、動輸送到豎刀下切絲或切塊，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。

在貯藏環(huán)節(jié)，以往的豆制品一般貯存在通風、干燥、清潔的環(huán)境中，但是在冷鏈體系中，要求必須將預冷后的產(chǎn)品放入低溫庫中，才能保證產(chǎn)品的質量，因此這也就要求豆制品企業(yè)根據(jù)自身的生產(chǎn)規(guī)模來建造足夠面積的豆制品貯藏冷庫。由于產(chǎn)品的貯存時整個冷鏈系統(tǒng)的關鍵環(huán)節(jié)，這就要求企業(yè)在建設冷庫時，配備的制冷設備應遵循合理性、適應性、先進性、經(jīng)濟性以及易清潔的原則。在工作的過程中，專業(yè)豆腐干切塊機如果發(fā)現(xiàn)輸送帶與壓菜帶之間發(fā)生松動及時調整緊螺釘使其張緊，大型香干切塊機但應注意兩邊的松緊程度，不要讓帶發(fā)生跑偏現(xiàn)象。

豆腐切塊機功能：輸送帶自動送料，切割間距可調?？梢詫⒋笃垢せ蚨垢汕星谐蓷l狀或絲狀，也可以切魚段、魚條、魚塊，還可以將魚傾斜一個角度斜切，可切鮮魚、干魚、凍魚。還可以切雞架、雞腿、牛肉干、鮮肉條、海帶和蔬菜。切條后橫切即可切成塊狀。                                                          

豆腐干、豆腐皮切條切絲機特點：率、沒有鋸屑廢料、切面平整、操作方便安全。

1、豆腐成型采用氣動壓榨，，產(chǎn)品質量穩(wěn)定。

2、制作的豆腐干品質感好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥。

3、制作快，成張性好，不碎不破，無裂紋，易于加工，包菜打結。

4、所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調，韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好。

豆腐干風味獨特，既可小吃、閑吃，也可用大菜，更是饋贈親朋好友的佳品。豆腐干色澤鮮嫩、營養(yǎng)豐富，生吃清香綿軟，余味無窮；炸吃不膩不燥，香酥脆爽；煮吃香氣四溢，沁人心脾，堪稱人間一絕。