冷庫(kù)運(yùn)行管理中必須要掌握的一些技能

　 運(yùn)行管理人員必須了解制冷系統(tǒng)運(yùn)行過(guò)程中產(chǎn)生人身事故和設(shè)備事故的原團(tuán)、采取的措施和防止的辦法。

　　了解制冷系統(tǒng)的工藝流程、各設(shè)備的作用和安全操作須知。

　　掌握制冷刑泄漏時(shí)的處理方法和人員后的急救措施。

　　掌握各安全保護(hù)裝置和控制裝置的作用、故障的判斷方法判斷方法。

　　掌握制冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)操作程序、緊急停機(jī)的處理方法等。

　　具備采取緊急措施預(yù)防、處理緊急事故的能力。

　　建立各種完備規(guī)章制度和安全責(zé)任制。

　　掌握制冷作業(yè)規(guī)程中對(duì)于制冷系統(tǒng)安裝、運(yùn)行、維修的要求及對(duì)人身防護(hù)的要求。

用海水冰冷卻魚(yú)類比淡水好

從保鮮要求來(lái)看，冷卻用的冰蕞好是機(jī)制冰，冰塊大小要均勻，以便增大魚(yú)體與冰塊的接觸表面，加快冷卻速度，同時(shí)也可避免魚(yú)體變形和機(jī)械損傷。

用海水冰冷卻魚(yú)類比淡水水好，因海水冰融點(diǎn)比淡水冰低（-1℃），并有較強(qiáng)的抑制酶活性的作用，用海水冰保藏的魚(yú)類可不失去天然色澤和硬度。海水冰可在漁船出海過(guò)程中在船上自行產(chǎn)生，有片狀、柱狀、雪花狀等多種。用冰冷卻的魚(yú)不能長(zhǎng)期保藏，一般為8~10天，不超過(guò)13~14天。用防腐冰或素冰可延長(zhǎng)冷卻魚(yú)得貯藏期。例如用次冰冷卻魚(yú)，可保藏17~18天。

用冰冷卻魚(yú)類，一般以箱或桶為容器。先在容器底部放5~10cm的碎冰，然后將魚(yú)均勻而緊密地排列在冰層上。后在排列的魚(yú)層上均勻地撒一層冰再放一層魚(yú)。這樣一層冰一層魚(yú)，知道后上部再撒一層5~10cm的冰。此法可使魚(yú)體溫度在2~4h降至3攝氏度左右。

冷庫(kù)如何保養(yǎng)維護(hù)

每周保養(yǎng)內(nèi)容：

液路視鏡檢查制冷劑充注量。

檢查壓縮機(jī)油位。

檢查壓縮機(jī)曲軸箱加熱器運(yùn)行。

檢查主電源及控制電壓。

檢查機(jī)組周圍區(qū)域表象。

檢查系統(tǒng)壓力。

每月保養(yǎng)內(nèi)容：

制冷系統(tǒng)有無(wú)泄漏。

檢查吸氣過(guò)濾器和液路干燥過(guò)濾器。

檢查所有法蘭連接螺栓、接頭和管路抱箍是否緊固。

查看冷凝器風(fēng)扇葉槳及電機(jī)裝置有無(wú)裂縫、松動(dòng)的螺釘或連接螺栓。

緊固所有電氣接頭。

檢查壓縮機(jī)/風(fēng)扇電機(jī)接觸器上觸點(diǎn)的工作及狀況。檢查控制面板內(nèi)部外觀。檢查絕緣材料外觀。檢查輔助設(shè)備的運(yùn)行。