適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收；吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防蛀牙的產(chǎn)生；不易直接食用食糖，是以甜味劑替代。用醬油燒菜時(shí)，醬油中的糖分有些被分解，菜肴往往帶有酸味，在炒菜時(shí)加點(diǎn)糖，酸味即可消除；煮火腿前，可先在火腿上涂些白糖，容易煮爛，并有提味的作用；用溫糖水浸泡干蘑菇，可使之更鮮美。

白糖和紅糖顏色不同是明顯的，但為什么會(huì)有顏色差異呢？是因?yàn)橹铺沁^程中除雜質(zhì)的程度不一樣。白糖是精制糖，純度一般在99%以上；紅糖則是未經(jīng)精制的粗糖，因此顏色很深。 從形狀上看，白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅(jiān)硬、松散干燥、無雜質(zhì)，較易貯存。紅糖結(jié)晶顆粒細(xì)小，含水分較多，外觀質(zhì)地綿軟、潮潤(rùn)，雜質(zhì)多，不太容易長(zhǎng)時(shí)間保存。

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。和中益肺、舒緩肝氣、除療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。適當(dāng)食用白糖可提高人體對(duì)鈣的吸收，提供機(jī)體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進(jìn)組織細(xì)胞的的生長(zhǎng)。將白砂糖撒在潔凈無色的白紙上看顏色。色澤潔白明亮有光澤的是的白砂糖；顏色發(fā)黃發(fā)暗沒有光澤的是劣質(zhì)的白砂糖。