斬拌機(jī)完全采用不銹鋼原理，結(jié)構(gòu)大方美觀，易清洗，達(dá)到國(guó)家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工藝先進(jìn)，設(shè)計(jì)合理，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小，斬切時(shí)間短，提高生產(chǎn)的彈性和出品率，材質(zhì)為食品級(jí)SUS304不銹鋼。 

諸城市瑞恒食品機(jī)械廠擁有雄厚的技術(shù)力量。的設(shè)備制造。完備的售后服務(wù) ，成熟的市場(chǎng)渠道，良好的企業(yè)聲譽(yù)。使公司成為國(guó)內(nèi)具有競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的生產(chǎn)廠家之一，為公司擠身全國(guó)500強(qiáng)企業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

 肉制品加工中的就數(shù)斬拌機(jī)了，精創(chuàng)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉和輔料斬切成肉泥或肉餡，在肉糜產(chǎn)品制作中，斬拌機(jī)是不可或缺的必備設(shè)備。

食品企業(yè)在肉制品加工過(guò)程中需用到斬拌機(jī)，但用戶在選擇上不一定是選擇為合適的設(shè)備。

用戶可以根據(jù)不同的產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行選擇；還有一種是雙速斬拌機(jī)與變頻斬拌機(jī)的區(qū)別。

 雙速斬拌機(jī)就是斬刀的轉(zhuǎn)速是1600/3300轉(zhuǎn)每分鐘高低兩種轉(zhuǎn)速。

 變頻斬拌機(jī)是0-3500轉(zhuǎn)變頻調(diào)速，可以根據(jù)產(chǎn)品的不同任意調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速，是做肉制品研發(fā)好的設(shè)備，也是斬拌機(jī)當(dāng)中好的設(shè)備。

 我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)可以滿足不同用戶的需求，歡迎廣大用戶前來(lái)參股選購(gòu)。

高速斬拌機(jī)的問(wèn)世，大大的改善了肉制品的品質(zhì)，使得產(chǎn)品的口感更好，但是，造成這一切的結(jié)果，都是建立在正確使用高速斬拌機(jī)的基礎(chǔ)上的，那么，是什么因素影響著斬拌機(jī)的效果呢？那就是磷酸鹽、鹽和物料添加順序。在遇到危險(xiǎn)情況或者是特殊情況下，使用急停按鈕緊急控制器，設(shè)備在設(shè)置的時(shí)間內(nèi)停止工作，同時(shí)鍋?zhàn)詣?dòng)停止。大家一定不要小看了這一項(xiàng)事，往往就是一些不易引起人們注意的細(xì)節(jié)決定著一件事情的成敗。

      磷酸鹽的的作用是是改變肌原纖維蛋白質(zhì)熱誘導(dǎo)凝膠的流變特性，提高鹽溶蛋白熱誘導(dǎo)凝膠保持水分和脂肪的能力，從而影響斬拌機(jī)的某些工藝的過(guò)程，從而對(duì)肉的品質(zhì)起到?jīng)Q定性的作用。

      食用鹽是加工過(guò)程中不可缺少的調(diào)料，在原料的預(yù)混合過(guò)程中，鹽能明顯提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纖維功能性。

      在斬拌時(shí)也是有章程的，先斬切瘦肉，等到瘦肉斬切成肉泥狀，再添加肥膘或蔬菜。