麻辣去骨雞爪小貼士：

六安盛源食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食品原料、冷凍禽類副產(chǎn)品、半成品食品和休閑食品的專業(yè)食品企業(yè)。公司位于六安市裕安區(qū)順口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資7000多萬元，員工300多名，年生產(chǎn)銷售1.5億元。

辣味無骨雞腳小貼士:當(dāng)用冰糖著色時(shí)，油炸糖比白糖更紅、更亮、更漂亮。煎糖時(shí)要不時(shí)用筷子攪拌，不要煎，否則會(huì)變苦。只能加入一種干辣椒和小辣椒，不喜歡辣椒的可以少用。開水燙的時(shí)候，一定要把冷水放進(jìn)鍋里。燉的時(shí)候，加入開水。購買生無骨雞爪時(shí)，不要購買白色、脂肪、有異味、摸手時(shí)有明顯滑膩感的無骨雞爪。它可能被堿浸泡過。選擇質(zhì)地緊實(shí)有彈性、白色、明亮有光澤、無殘留黃色外殼、表面略干或略濕且不粘手的那種。

麻辣去骨雞爪做法

六安盛源食品有限公司通過了ISO 9001: 2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證和SC生產(chǎn)許可證認(rèn)證，被評為“市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“六安產(chǎn)品”、“六安商標(biāo)”、“安徽省商標(biāo)”等。

麻辣無骨雞爪:主要成分:300克無骨雞爪，輔料:適量油、適量鹽、適量姜、適量老抽、適量胡椒粉。步驟:1。浸泡去骨雞爪超過2小時(shí)，然后放血2次。然后取出去骨雞爪，放入4102鍋中熱燙。3.取出后，再次放入鍋中，加入適量水慢燉。當(dāng)去骨的雞腳腐爛了50%或60%時(shí)，加入舊煙5。然后加入剁碎的胡椒和鹽，攪拌均勻，燉至味道好。

風(fēng)味麻辣去骨鳳爪怎么做？

六安盛源食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售美味食品原料、冷凍禽類副產(chǎn)品、半成品食品和休閑食品的專業(yè)食品企業(yè)。主要配料:去骨雞爪、紅辣椒、綠辣椒、豆豉、韭菜，輔料:菜籽油、、料酒、2113醬油、生姜、胡椒、雞粉、八角。方法:1 .洗凈去骨的雞腳，去除指甲，切小塊；2.將清水煮沸，將去骨雞腳、姜、茴香和料酒焯一下。3.撈出并浸泡在冰水中；4.豆豉清洗，紅辣椒、青椒和韭菜分為清洗和切割；5.火鍋，倒油，加入紅辣椒和青椒，翻炒一會(huì)，加入豆豉，翻炒至香；6.加入去骨雞腳、姜片、雞粉、胡椒粉、料酒和醬油翻炒；7.加入鹽和韭菜，翻炒，收集汁液。烹飪技巧:1。去骨雞腳需要手指甲來嘗起來美味；2.冰水不僅味道好，而且不粘手。3.豆豉必須翻炒才能品嘗。4.選擇哪種沃康達(dá)菜籽油不僅芳香，而且色澤美麗。