瑞士一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，果酒而不是啤酒或烈酒，可使婦女的心臟正常搏動(dòng)。這項(xiàng)研究調(diào)查了120位75歲以下未患心臟病或動(dòng)脈堵塞的婦女。她們被要求記載飲酒的情況，并且一年以后研究者跟蹤調(diào)查了她們?cè)?4小時(shí)自動(dòng)心電圖上的心臟變化率（HRV）。HRV測(cè)量了心臟跳動(dòng)間隔的變化，根據(jù)斯德哥爾摩卡羅林斯卡大學(xué)的研究者們的研究，HRV的減小與心臟病和的并發(fā)有關(guān)。研究表明，那些適度飲用果酒的婦女（多于半杯每天）HRV極高，從不飲酒的婦女HRV極低。進(jìn)一步數(shù)據(jù)分析揭示了婦女飲酒的類(lèi)型也是一個(gè)重要的因素。在那些心臟變化率極高的婦女果酒中，啤酒和烈酒對(duì)她們幾乎沒(méi)有影響。這有利于解釋為什么適量飲果酒有利于心臟。5%，酒精12-14%，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過(guò)國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的龍頭企業(yè)。

    公司通過(guò)與國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。選育出具有國(guó)內(nèi)優(yōu)先水平的“專(zhuān)用釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾”等核心技術(shù)，羨慕依托自身無(wú)污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)甲天下“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。在不同的季節(jié)，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風(fēng)情1。

所有的果葡酒是透過(guò)發(fā)酵作用得到產(chǎn)物，由此可見(jiàn)，發(fā)酵在果葡酒釀制過(guò)程中扮演著極其重要的角色。

什么是發(fā)酵，它的作用如何？

發(fā)酵是一種化學(xué)過(guò)程，透過(guò)酵母而起作用，經(jīng)過(guò)此一化學(xué)過(guò)程，水果中所含的糖份會(huì)逐漸變成酒精和二氧化碳，因此，在發(fā)酵過(guò)程中，糖份會(huì)越來(lái)越少，而酒精度會(huì)越來(lái)越高，發(fā)酵過(guò)程會(huì)一直持續(xù)到所有的糖份轉(zhuǎn)變成酒精含量為止。在這種情況下，所得的結(jié)果就是完全發(fā)酵，不含甜味的干型果酒，反之，全汁發(fā)酵的甜型果酒，果酒中含有一定的糖份，在發(fā)酵過(guò)程中要超過(guò)酵母所負(fù)荷的程度，發(fā)酵便會(huì)提前結(jié)束，由此可見(jiàn)，釀出口味較甜的果酒。透明果汁的殺菌條件常為80℃30秒，混濁果汁為90～95℃30～60秒。

    公司通過(guò)與國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。選育出具有國(guó)內(nèi)優(yōu)先水平的“專(zhuān)用釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾”等核心技術(shù)，羨慕依托自身無(wú)污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)甲天下“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。在半月之內(nèi)將入桶新酒的酒精含量由10%調(diào)到18%-20%，然后在20℃以下溫度進(jìn)行陳釀，半年后即可得到成品蘋(píng)果酒。

水果清洗、切分：

清洗可洗去泥沙、昆蟲(chóng)、殘留藥等，能為下一步減菌、滅菌和提高清洗效果奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。根據(jù)原料特點(diǎn)和生產(chǎn)需要，清洗效果可采用浸漬或充氣的方法使得清洗效果得以加強(qiáng)。清洗設(shè)備有浸泡式、攪動(dòng)式、摩擦式、浮流式及各種方式的組合。鮮切果蔬的體積大小對(duì)鮮切果蔬的品質(zhì)會(huì)有影響。切割程度越大，引起的傷呼吸越嚴(yán)重；切割的體積越小，切分面積就越大，表面水分蒸騰越快，切分面流出的酚類(lèi)物質(zhì)容易被氧化，發(fā)生褐變，影響了外觀品質(zhì)，也不利于產(chǎn)品的保存。切割方式的不同也會(huì)造成切割水果受創(chuàng)傷面積大小的差異和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失量的不同，從而影響切割水果的保鮮效果。此外，刀刃狀況與所切果蔬的保存時(shí)間有著很大的關(guān)系，鋒利刀切分果蔬保存時(shí)間長(zhǎng)；水果適時(shí)采收：用于鮮切果蔬的原料一般采用手工采收，采收后需立即加工。鈍刀切割面受傷多，容易引起變色變腐。切分的大小對(duì)鮮切果蔬的品質(zhì)也有影響，切分越小，切口面積越大，越不利保存。

    公司通過(guò)與國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——湖北工業(yè)大學(xué)生物發(fā)酵實(shí)驗(yàn)室的核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)深入合作。選育出具有國(guó)內(nèi)優(yōu)先水平的“專(zhuān)用釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾”等核心技術(shù)，羨慕依托自身無(wú)污染的有機(jī)水果和“品質(zhì)甲天下“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。公司擁有湖北省通過(guò)國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的龍頭企業(yè)。

產(chǎn)品自年投放市場(chǎng)以來(lái)，贏得了消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的如潮好評(píng)，被咸寧市政作為政務(wù)用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國(guó)際溫泉文化旅游節(jié)用酒”殊榮，名國(guó)政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！