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有一種風(fēng)景,叫風(fēng)起云涌,有一種平靜,叫從容不迫。我們從幾千年的古文明走向現(xiàn)代,我們手中緊緊抓住高科技的機遇,我們身上攜帶著遠古的記憶,我們在高速發(fā)展的同時,還要享用祖先留給我們的美味。
夜幕降臨,深圳市羅湖區(qū)深南東路上行走的你,有沒有被附近飄忽而來的味道吸引???這滿街的燈紅酒綠,也抵不過這種熟悉味道的醇厚誘人,簡譜中有著祖先勤奮的印記,厚道里充滿前人智慧的光芒。
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涼皮正確的含義是:涼著吃的面皮。非熱著吃的面皮,而是把熱面皮放涼后吃的一種叫法。更不是用面粉做的才叫面皮,在漢中一般不叫涼皮,叫面皮。
涼皮的分類: 從原料上來分:涼皮分三種:
1.大米做涼皮皮子。用此工藝做的有:米皮、熱面皮、河粉、
2.用面粉做的皮子。用此工藝做的有:蒸面、搟面皮、釀皮、面筋、卷皮、
3.用淀粉做的皮子。粉皮、地瓜涼皮、拉皮等各種淀粉皮子。