新型冷凍食品的冷凍盤，包括一個(gè)有底板和四周圍板形成的框體和一個(gè)蓋板，蓋板四周與框體上沿相合，所說(shuō)的蓋板中部連接有向框體內(nèi)凸出的壓板，蓋板及其所連接的壓板構(gòu)成壓蓋，壓板有與框體底板平行的板面且其四周與框四周圍板間隙配合。新型冷凍食品的冷凍盤，其蓋板中部設(shè)置了使用時(shí)低于框體上沿的壓板，在冷凍時(shí)使水中食物得到一個(gè)下壓的力來(lái)克服所受到的浮力，進(jìn)而使冷凍后的凍塊中食物密度得到提高。

冷凍盤是一種盛放冷凍食品如肉類、水產(chǎn)品等餐飲行業(yè)必備的容器，在食品的儲(chǔ)存、保鮮、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)使用量非常大，目前國(guó)內(nèi)的冷凍盤生產(chǎn)多為作坊式人工加工方式。若不銹鋼帶弱磁性或是完全不帶磁性，應(yīng)判別為304材質(zhì)；若與碳鋼的磁性一樣，顯示出強(qiáng)磁性，應(yīng)判別為不是304材質(zhì)。

   冷凍盤有不銹鋼材質(zhì)和塑料材質(zhì)，兩者比較起來(lái)，不銹鋼材質(zhì)的更結(jié)實(shí)耐用，抗折不容易變形。具體要看是使用的范圍了，不同的東西用不同的材質(zhì)，會(huì)用不同的使用效果，主要看合適不合適。

相信大家都比較熟悉不銹鋼冷凍盤，尤其在日常生活中經(jīng)常使用到冷凍盤，但是很多人肯定不明白它的具體加工流程，今天小編給大家詳細(xì)的講解一下關(guān)于不銹鋼冷凍盤的加工流程，希望能給大家?guī)?lái)一個(gè)對(duì)冷凍盤全新的認(rèn)識(shí)。

　儲(chǔ)存：應(yīng)有專用存放架，存放架應(yīng)為木質(zhì)或表面噴漆的碳鋼支架或墊以橡膠墊，以與碳鋼等其它金屬材質(zhì)隔離。存放時(shí)，儲(chǔ)存位置應(yīng)便于吊運(yùn)，與其它材料存放區(qū)相對(duì)隔離，應(yīng)有防護(hù)措施，不銹鋼鋼管兩端加防護(hù)蓋以避免灰塵、油污、鐵銹對(duì)不銹鋼的污染。