滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能?？刂坪眠\行時間，滾揉機有專門的時間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設(shè)置。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

滾揉機是利用真空滾筒來嫩化肉質(zhì)，使得肉品和鹽分充分融合，起到分解蛋白的作用，在現(xiàn)在日常的食品加工過程中，這種機器使用非常頻繁和廣泛。那么網(wǎng)購這種機器可不可靠呢 ？

網(wǎng)購這種機器首先要注意貨源，網(wǎng)絡(luò)上的這種機器的品種千千萬萬，功能和大小琳瑯滿目。我們在網(wǎng)上購買滾揉機一定要注意機器的來源和品質(zhì)，我們可以直接去廠家的網(wǎng)對比我們的在網(wǎng)絡(luò)商店上選得滾揉機型號配置是否一致，一致之后再下單購買。

滾揉機在加工行業(yè)是一個非常重要的設(shè)備，可以對肉類產(chǎn)品進行加工，通過對肉類的敲打等，可以使調(diào)料更好的滲入到肉里，讓肉制品更加的鮮嫩，那么在使用滾揉機時我們有哪些是需要注意的呢？下面一起來看看吧。

     1.要把肉類切成塊狀，不要有太大的肉塊。

     2.需要把有骨頭的肉剔下后再放入設(shè)備內(nèi)。

     3.要腌制時不要時間太長。

     4.使用后要清理設(shè)備。

     5.要按操作規(guī)范進行操作。