冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫實際上是一種低溫聯(lián)合起來的冷氣設備，冷庫（冷藏庫）也屬于制冷設備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。氣調(diào)庫特點a）快進整出：水果從采摘到進入氣調(diào)狀態(tài)的時間越短越好，否則會影響貯藏效果。

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一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。冷庫排除異味的方法：臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。排管冷庫的優(yōu)點（1）排管冷庫導熱能力好：鋁合金具有優(yōu)良的導熱能力，制冷劑的蒸發(fā)溫度和鋁排外表面溫差會減小，蒸發(fā)溫度會增i高，壓縮機的能效比增加，能耗減少。采用臭氧發(fā)生器，可實現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

在建造冷庫時，做好冷庫的使用規(guī)劃，根據(jù)冷庫的期望使用年限來選擇設備，可避免不必要的浪費。在建造冷庫時，選用質(zhì)量更好的設備，有利于提高冷庫的使用壽命。同時，優(yōu)良冷庫設備的故障發(fā)生率較低，維護費用也比普通設備低，也能降低管理工作的難度。在建造冷庫時，做好冷庫的使用規(guī)劃，根據(jù)冷庫的期望使用年限來選擇設備，可避免不必要的浪費。若建造冷庫時選擇了質(zhì)量較差的設備，冷庫使用幾年后出現(xiàn)設備報廢的現(xiàn)象，重新更換設備又是一筆不菲的開銷。所以說，加大冷庫工程的前期投資有利于減少后期開銷。

冷庫制冷設備效果差的原因

    1.冷庫由于隔熱或密封性能差，導致冷量損耗大 隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良，它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質(zhì)量差所導致的。

   2.蒸發(fā)器表面結(jié)霜太厚或積塵過多，傳熱效果下降 導致庫溫下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。