海參專用鍋直銷分類

分類：

　　1、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋加熱蒸煮鍋

　　2、按形式分為：立式蒸煮鍋、可傾式蒸煮鍋

注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構等可根據(jù)客戶特殊要求定做。

海參專用鍋直銷在鹵制品中的應用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用鹽進行腌制，蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調(diào)味料，腌制的目的：一是為了發(fā)色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強制品的風味。腌制的時間從數(shù)小時到數(shù)天不等，視產(chǎn)品而異。

2、預煮

 將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數(shù)品種外，一般均需要進行預煮，預煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預煮時要將夾層鍋內(nèi)的水煮沸才能下鍋，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質(zhì)溶入湯內(nèi)，另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁，預煮時常有少量肌紅蛋白溶出并變性，可通過過濾除去，預煮的時間比較短，煮制的過程中要隨時原料，隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質(zhì)等。當選山東科瑞特廚房設備廠，我公司擁有雄厚的技術力量和先進的生產(chǎn)、檢測、試驗設備和一批具備豐富專業(yè)知識的工程技術人員。

海參專用鍋直銷特點

海參專用鍋直銷設備的特點：1、      使用方便，只需380V電壓，無需任何輔助設備就可使用；2、      刮邊刮底攪拌，可避免物料粘鍋；3、      夾層換熱蒸煮，產(chǎn)品無外界污染；4、      鍋內(nèi)溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度1高達121℃

海參專用鍋直銷設備的特點：1、      使用方便，只需380V電壓，無需任何輔助設備就可使用；2、      刮邊刮底攪拌，可避免物料粘鍋；3、      夾層換熱蒸煮，產(chǎn)品無外界污染；4、      鍋內(nèi)溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度1高達121℃

海參專用鍋直銷采通過電加熱或燃氣加熱方式，將外膽和內(nèi)膽夾層內(nèi)的導熱油加熱，導熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。

海參專用鍋直銷蒸煮食物不糊底粘鍋，同時能防止“水垢”的產(chǎn)生。該設備分別有電加熱和燃氣加熱兩種方式，能滿足客戶不同的需求。

鍋具即切割交變磁力線，而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。