【生產(chǎn)流程】分為四個流程:食品清單、食品加工、面筋洗滌和湯料制作。食物清單包含500克面粉和500克牛肉。木耳30克，花生20克，粉絲100克，豆皮30克，鹽3克，麻油少許，雞精2克，生豬肉5克，蔥姜少許，辣椒粉、13味香料5克，胡椒粉5克。將牛肉切片，預(yù)先浸泡花生、木耳、海帶和粉絲，洗凈。豆腐皮絲、木耳用手撕成小塊，粉絲浸泡后切成小塊，蔥姜碎、海帶也切成小塊備用。將面筋洗干凈，將面粉放入盆中，將大約1公斤清水混合到軟面團中，將手浸入水中，揉搓面團，直到面團變硬。

用料：西紅柿2個，雞蛋1個，香菇4朵，木耳8朵，豆腐小半塊，火腿腸1根，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，陳醋2勺，鹽1小勺，香油1勺，胡椒粉2勺，蔥花小半碗，金針菇1小把酸辣開胃，胡辣湯的做法：把西紅柿去皮切成?。ㄔ郊氃胶茫?。大蔥切成細碎蔥花?；鹜饶c，木耳，豆腐切成絲；金針菇撕開，香菇去除根部切片。雞蛋打散；生抽，老抽，陳醋混合均勻。步驟圖片不小心刪除了，只剩這一張，湊合看吧，盡量把步驟寫仔細一些。熱鍋下油，爆香一半蔥花，西紅柿下鍋炒出湯汁。加三碗水燒開。放入火腿腸絲，木耳絲，豆腐絲，金針菇和香菇片，同時淋入混合均勻的生抽老抽陳醋，胡椒粉，鹽。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

和勻的面團湯發(fā)時間應(yīng)長一些，不要少于30分鐘。如用壓面機壓制，zui后則不需要餳發(fā)。3、洗面筋時，要經(jīng)常換水。4、面筋洗好后一定要放入清水中餳發(fā)30分鐘以上，才能進行下一步操作。5、餳好的面筋應(yīng)抻拉成大薄片（更容易成熟），再放入沸水鍋中求熟，撈出過涼改刀。調(diào)味三大關(guān)鍵：1、一定要選用的胡椒粉。2、在添加五香粉的同時，還要添加十三香增香。3、糊辣湯里的姜末量一定不能少，1千克湯至少需要70克姜末。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制