不銹鋼紅酒柜除了平時的自然沖洗外，每年通常要進(jìn)行一致兩次的定期清洗；環(huán)境條件比較惡劣的地方，每年需要清洗三至四次；在潮濕的環(huán)境條件下會造成對不銹鋼的污染；任何含氯化物的混泥土或砂漿的排放物都應(yīng)立即除掉。

     1.用水漂洗表面，清除掉盡可能的污物。

     2.采用加入肥皂，液體洗滌劑或者5%的氨水溶液的水

     3.用水進(jìn)行仔細(xì)的漂洗

     4.后把水擦掉，應(yīng)保證所有擦拭都以相同的方向，從上到下并且重疊進(jìn)行，然后讓表面自然晾干。

很多酒友的一瓶珍藏，往往都是上千塊大洋，需要專業(yè)的環(huán)境來儲藏。因為酒柜與冰箱一樣，都是制冷產(chǎn)品，而且制冷形式幾乎一致，所以很多原本制造冰箱的廠家，會用冰箱產(chǎn)品線改造來制造酒柜。這樣的酒柜使用的壓縮機(jī)通常與冰箱是一個級別，噪音大，振動大，不利于紅酒儲存。專業(yè)的紅酒柜生產(chǎn)廠家，通常都是使用加西貝拉或者是恩布拉科的壓縮機(jī)，才能符合酒柜減震降噪的需求。另外雜牌的酒柜生產(chǎn)商，通常都不會考慮到恒濕，因而無法保持恒濕的儲藏環(huán)境。

紅酒柜在剛啟用時，溫度下降的時間應(yīng)該是階段性，而非像冰箱一樣直線下降。一臺好的紅酒柜，其溫控系統(tǒng)可以用24至48小時的時間，緩慢地將溫度調(diào)節(jié)至所需溫度，就連較敏感的葡萄酒，也無法察覺到周遭溫度的變化。一般平價的紅酒柜，可能在一個小時內(nèi)就把夏天的30度急速降到18度，眾所周知，急速的溫度變化，不管是由熱變冷或由冷變熱，對葡萄酒而言都不是好事。因此溫控系統(tǒng)也是選購葡萄紅酒柜時不可不注意的細(xì)節(jié)。紅酒柜較好能擺滿葡萄酒，不要有空缺。如果一開始沒辦法填滿你的葡萄紅酒柜，可用空瓶裝滿水來替代空缺，這樣不僅可以有效減緩初次降溫的速度，讓酒感受不到溫度變化，而且在開門時，也可以有效率地減緩柜內(nèi)溫度變化。