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發(fā)布時間:2021-01-14 15:41  







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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣東特色小吃

沙河粉

“沙河粉”就是我們常說的“河粉”,早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉早產(chǎn)于廣州的“沙河鎮(zhèn)”,是由客家人所發(fā)明,大約相傳有近兩百年的歷史?!吧澈臃邸钡脑现饕源竺诪橹?,先用石磨把大米加水磨成米漿,水用的是白云山的天然礦泉水。專業(yè)雞蛋灌餅培訓(xùn)

“沙河粉”可用蔬菜炒、海鮮炒,而的就是用牛肉炒。這種用牛肉炒制的方法,講究的是用爆炒,制作起來快捷味香濃。如火力掌握的好,會使牛肉吃起來有燒烤的感覺,炒好后牛肉干爽但很滑嫩,吃完一碟河粉后盤中半點湯汁,因此大家把它叫做干炒,“干炒牛河”也便由此而得名。




心廚餐飲培訓(xùn)與您分享山西特色小吃

山西碗托

碗托有白面碗托,也有蕎面碗托,食客可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇,而碗托的吃飯也多種多樣,可以涼拌,食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒,將炒瓢內(nèi)入入熟豬油,加入蔥蒜后,將切成條狀的碗倒入,加山藥蛋絲或豆芽菜,再加大料水、醬油、醋等調(diào)味品。炒熟后香味四溢,誘人饞涎欲滴。




心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

片兒川

在浙江地區(qū),片兒川面在當(dāng)?shù)厥窍喈?dāng)?shù)挠忻?,面館基本上都有這道食物,并且片兒川面的澆頭很有特色,用雪菜、筍片、瘦肉片等食材組成,這是老店奎元館首創(chuàng)的一道面食,味道鮮美,價格便宜。專業(yè)雞蛋灌餅培訓(xùn)

定勝糕

定勝糕是一種相當(dāng)具有特色的甜食,也是浙江的特產(chǎn)小吃之一,能養(yǎng)生調(diào)理,帶著淡淡的甜味。

定勝糕外觀呈現(xiàn)淡紅色,松軟綿香,清香可口,定勝糕是用的米粉制作而成,里面加入了紅豆沙,一般蒸上少許的時間就夠了,糕點外觀精致,有豆沙的香甜,也有米糕的軟糯,非常好吃。





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