丙酸用途：

測定芳香族二胺類。氣相色譜分析標準。酯化劑。制造丙酸化合物。乳化劑。鍍鎳溶液。食品香料。主要用途： 用作酯化劑、纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配制食品原料等。主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質(zhì)。用作纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及、、防霉劑等的制造。 [2] 食品防腐劑丙酸甲酯我國谷物和油料作物每年總有一部分發(fā)生霉變，解決的辦法是加入防腐劑。至今廣泛用于食品防腐劑的三大品種為苯甲酸、山梨酸、丙酸及其鹽。苯甲酸及其鹽是使用時間且應用廣泛的食品防腐劑，現(xiàn)今隨著人們對其毒性有了一定認識，不少國家已明令限制或減少使用，而逐漸以山梨酸、丙酸及其鹽代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下時優(yōu)于苯甲酸，價格低于山梨酸，是理想的食品防腐劑之一，因而作為食品防腐劑在我國具有巨大的潛在市場。我國飼料加工業(yè)發(fā)展迅 速，1993年產(chǎn)量已躍居世界第2，僅次于美國。2003年我國混配飼料產(chǎn)量將達1億噸，需丙酸達8300噸。

丙酸作為一種常見的食品防腐劑，丙酸在食品行業(yè)和工業(yè)行業(yè)的應用非常的廣泛的。丙酸除了上述這些功能，丙酸還有一些其他的功能沒有開發(fā)出來，丙酸的功能在進一步開發(fā)中。丙酸用作飼料儲存都是需要用到防腐劑了，如果不用防腐劑的話是會出現(xiàn)發(fā)霉受潮，盡管說儲存的地方是有通風干燥的基礎(chǔ)，但是天氣是陰晴不定的，所以丙酸作為防腐劑是一種理想的防腐劑。

純丙酸是無色的，丙酸是有腐蝕性的氣體，丙酸有刺激性味道，丙酸是一種使用范圍比較廣的物質(zhì)，丙酸由于性能比較穩(wěn)定，丙酸可以被投放在各個不同的行業(yè)中應用。我們在平常生活中是接觸不到這些丙酸的，但是丙酸都是被添加到比較常用的產(chǎn)品上。生活中除了丙酸，還有一些其他的物質(zhì)等著我們?nèi)チ私庋芯俊?

丙酸是天然有機弱酸中非常常見的一種酸性物質(zhì)，別稱是初油酸、甲基乙酸、甲酸，它是沒有顏色的，它的味道帶有刺激性，它是由三個碳的羧基，短鏈飽和脂肪酸組成的。在我們常購買的食品中會看到丙酸常在防腐劑保鮮當中，既然可做為防腐劑中，那基本對人沒有害處的，它也常用在香料等的配制中，在領(lǐng)域也會用到。因其化學性質(zhì)具有的特性，丙酸的儲存的方法，丙酸主要儲存在陰涼，通風的庫房里，不能放在溫度高的地方，不能靠近有火源的地方，溫度不要超過32℃，要把蓋子封好，密封起來。并且要把丙酸和還原劑，氧化劑，堿類分開來放。照明一定要防爆，有通風的設(shè)備等。




丙酸的性質(zhì)，沸點141攝氏度，丙酸的化學性質(zhì)，具有一般羧酸的化學性質(zhì)，丙酸具有的危險系數(shù)極高，它對黏膜有刺激性作用的，皮膚、眼睛等，不能接觸到丙酸，如果不小心碰到了，需要用大量清水清洗。它的穩(wěn)定性是穩(wěn)定的。不能和丙酸配制的物品有堿類、強氧化劑、強還原劑等。它的化學性質(zhì)是殺菌性強，低毒類等。隨著農(nóng)業(yè)、、食品的發(fā)展，丙酸的需求量在逐漸增加，丙酸是如何生產(chǎn)出來的呢，有兩種方法，一種是通過化學合成的，另一種就是通過微生物發(fā)酵法。由于現(xiàn)在的環(huán)境污染很嚴重，所以化學合成法是不可取的，我們應該多從微生物發(fā)酵法這個方面研究。丙酸發(fā)酵主要是丙酸，丙酸是丙酸屬的簡稱。它具有多個種和亞種。