綠茶的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？

隨著溫度的不斷升高，怎樣防暑成了人們經(jīng)常討論的話題。綠茶作為解暑神器，受到了很多人的喜愛?？墒呛芏嗳藢?duì)綠茶還是一知半解的狀態(tài)，今天泰山女兒茶就帶大家更加了解綠茶的營養(yǎng)價(jià)值。

綠茶作為不發(fā)酵茶類，較大程度保留了茶葉的有效營養(yǎng)價(jià)值。其主要成分包括了茶多酚、黃酮類化合物、揮發(fā)性芳香油、糖類等物質(zhì)。

綠茶干茶

茶多酚類物質(zhì)：茶多酚是一種稠環(huán)芳香烴（分子結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的物質(zhì)），主要包括兒茶素、黃酮醇即縮酚酸等物質(zhì)。茶多酚在進(jìn)入人體以后，能夠有效清除氧化自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變的功效。太陽光對(duì)茶葉的損害更甚，其光線會(huì)對(duì)茶葉造成破壞，對(duì)茶色、茶香、茶味均有影響，特別是茶色，茶中含有的綠葉素特別容易被光線破壞，暴曬中的茶會(huì)很快變?yōu)榭蔹S之色。還可防止高脂血癥引發(fā)的病變。

黃酮類化合物：黃酮類化合物是綠色植物特有的產(chǎn)物，多以苷類形式存在，是一種天然的。它不僅具有調(diào)節(jié)酶的活性、抗病毒、調(diào)節(jié)細(xì)胞功能等功效，還具備清除氧化自由基的功能。

糖類物質(zhì)：茶葉中所含有的糖類物質(zhì)，主要以茶多糖為主。它是一種酸性蛋白質(zhì)，并結(jié)合有大量的礦物質(zhì)元素。其在人們的日常生活中，具有廣泛的運(yùn)用。日常常見的茶多糖產(chǎn)品

綠茶葉底

通過以上這些分析，我們不難發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)粘ｏ嬘玫木G茶，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。難怪人們常說，常喝茶好處多。希望以上這些知識(shí)，可以幫助大家更好地了解綠茶的特性所在。

對(duì)于茶梗的作用你了解多少？

　茶葉在生活中可以說是比較常見的了，不知道大家喜歡不喜歡喝茶，反正小編的生活中是離不開茶葉的，茶葉在我國的發(fā)展歷史也是比較悠久的，喝茶也已經(jīng)成為我們的生活習(xí)慣，茶葉也一直被認(rèn)為是招待客人的象征，從古至今，只要是家中來了客人，首先要做的就是要泡茶，可見茶葉在人們生活中的地位是有多么高，茶梗一般都是被我們所忽略的，今天我們就來了解一下茶梗的作用有哪些吧。小編認(rèn)為，我們尚且不知兒時(shí)吸煙飲酒會(huì)對(duì)身體造成怎樣的傷害，但必不是令發(fā)育更好的變化。

關(guān)于茶梗，很多人都是不喜歡的，在大家的意識(shí)里，認(rèn)為沒有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。

　　茶梗說：我很丑，但是我很溫柔

　　茶梗它外貌雖丑，實(shí)質(zhì)上卻是它的優(yōu)點(diǎn)。

　　由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，卻不知道茶梗的功效有多少，對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要，總是對(duì)茶梗不屑一顧。

　　都說茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知茶耐泡的原因除了茶的內(nèi)含物質(zhì)在起很大作用，還有就是因?yàn)椴韫５年P(guān)系。

　　茶梗的作用

　　香氣　　茶梗中含有一定數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣高。

　　茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以說，是茶梗賦予了茶葉更高的香氣！　

　口感需要　　茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)，含有較高的糖分，所以茶也會(huì)帶給人們獨(dú)特的甜的滋味。　

　營養(yǎng)價(jià)值　　茶梗，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營養(yǎng)。

什么樣的茶適合煮著喝？

      茶在我國已經(jīng)有很久遠(yuǎn)的歷史了，喝茶幾乎是每家每戶都會(huì)做的事情，而在秋冬寒冷的季節(jié)里，幾個(gè)人坐下來煮一壺茶，一壺溫潤香糯厚滑的老茶，茶香彌漫著整個(gè)屋子，既能驅(qū)散寒意，又能暢談一下人生，別提有多詩情畫意了，那么什么樣的茶適合煮著喝呢？

      一種是發(fā)酵茶，像是普洱熟茶，黑茶等，而另一種就是有一定年份的茶，比如說老生茶，老白茶等，為什么說這些茶適合煮著喝呢？其實(shí)這些茶用料相對(duì)來說都比較老一些，大多是一芽三四葉，如果按照我們平時(shí)喝茶的方式，它的滋味出來的就會(huì)慢一些。

      而存放有些年份的老茶，經(jīng)過長時(shí)間的陳化，茶葉中的刺激性強(qiáng)的物質(zhì)的含量就會(huì)減少很多，所以通過煮的方式，茶湯中溶出來的物質(zhì)便會(huì)多，那么滋味也就變得更加的醇厚，甘甜了。

      那么怎樣煮出來的茶湯口感更好呢？首先，煮茶的器具可以是比較常用的有玻璃壺、鐵壺和陶壺等，一般是等到水燒開以后再放茶，這樣能更好的控制煮茶的濃度。而對(duì)于滋味比較濃的熟普、生普一類，適合先泡三、五泡之后再煮，避免滋味過濃，老白茶一類的稍淡一些的茶也可以直接煮。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，卻不知道茶梗的功效有多少，對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要，總是對(duì)茶梗不屑一顧。