商用廚房排風(fēng)系統(tǒng)一般選用雙向（或單向）進(jìn)風(fēng)、離心式、中壓風(fēng)機(jī)，

根據(jù)系統(tǒng)的總阻力、總風(fēng)量和出入口的空間位置要求，選擇風(fēng)機(jī)的葉輪尺

寸、轉(zhuǎn)速；電機(jī)的功率；出入口角度等參數(shù)。

①在選擇風(fēng)機(jī)參數(shù)時，對風(fēng)量、風(fēng)壓應(yīng)附加安全系數(shù)。

②風(fēng)柜在系統(tǒng)中的放置位置：風(fēng)柜的風(fēng)壓(Pq)，在數(shù)于進(jìn)(Pqi)、出(Pqo)口的全壓差，即Pq=Pqo - Pqi。因風(fēng)柜的入口為壓，出口為正壓，且在數(shù)值上相等，因此原則上風(fēng)柜應(yīng)放置在管道的中間位置為宜；具體放

置位置應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況決定。

消防系統(tǒng)用于防排煙的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，其風(fēng)機(jī)（或空調(diào)機(jī)）及閥件均由電氣消防系統(tǒng)控制。同一風(fēng)系統(tǒng)多個防火閥的狀態(tài)信號并聯(lián)后一與風(fēng)機(jī)聯(lián)鎖。排煙風(fēng)機(jī)可由消防中心手動/自動啟停，并右由排煙口（閥）開啟聯(lián)鎖啟動。排煙風(fēng)機(jī)在設(shè)于風(fēng)機(jī)前的280℃防火閥動作后聯(lián)鎖停機(jī)。排煙口按所負(fù)擔(dān)分區(qū)進(jìn)行開啟控制，排煙口可由消防中心遠(yuǎn)程和就地手動開啟。所有排煙風(fēng)機(jī)設(shè)280℃自動關(guān)閉的排煙防火閥，當(dāng)煙氣溫度達(dá)到280℃時，防火閥自動關(guān)閉，同時聯(lián)動排煙風(fēng)機(jī)停止，且要求風(fēng)機(jī)能夠在280℃時連續(xù)工作30min。所有安裝在吊頂內(nèi)的排煙管道均采用不燃材料包裹，并與可燃物的距離不小于150mm，空調(diào)通風(fēng)管道穿越防火區(qū)時用不燃材料包裹。通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)管應(yīng)采用不燃燒材料制作，但接觸腐蝕性介質(zhì)的風(fēng)管和柔性接頭，可采用難燃燒材料制作。

消防監(jiān)督部門應(yīng)從以下幾個方面加強(qiáng)對建筑防排煙設(shè)施設(shè)計(jì)施工中的監(jiān)督管理：（1）應(yīng)加強(qiáng)對防排煙設(shè)施設(shè)計(jì)施工人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。各地消防部門一般對消防報(bào)警與電氣、固定（自動）滅火設(shè)施專業(yè)設(shè)計(jì)施工人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作非常重視，培訓(xùn)過程中往往忽略了防排煙設(shè)施設(shè)計(jì)施工人員。（2）應(yīng)落實(shí)防排煙設(shè)施的施工由消防設(shè)施施工單位承擔(dān)的制度。防排煙設(shè)施是建筑自動消防設(shè)施的一個重要組成部分，按規(guī)定其施工應(yīng)由消防設(shè)施施工單位承擔(dān)，但很多項(xiàng)目的防排煙設(shè)施施工均是由空調(diào)專業(yè)施工單位負(fù)責(zé)安裝。水平排風(fēng)風(fēng)道要有2%以上的坡度坡向煙罩，水平管道末端采用活法蘭連接，以便拆卸清理油煙污垢。