用多元酸代替?zhèn)鹘y(tǒng)的含醛樹脂可以從根本上解決甲醛問題，其優(yōu)點是顯而易見的。人們早就知道纖維素分子上的羥基可以與酸發(fā)生酯化反應，如果酸中只有一個羧基與纖維反應，就會形成單分子接枝:

細胞-羥基 羥基-羥基-羥基→細胞-羥基-羥基-羥基-羥基

這對提高織物的尺寸穩(wěn)定性和抗皺性沒有影響。因此，Gagliardi等人提出多元酸應該至少有兩個羧基。韋爾奇首先提出四羧酸在烘焙過程中形成一元或二元環(huán)狀酸酐，然后與纖維素羧基形成酯交聯(lián)。然后，安德魯和其他人一個接一個地添加了它們。他們認為，當多元酸在高溫下加熱時，兩個相鄰的羧基很容易脫水形成5 ~ 6元環(huán)的酸酐，然后與纖維素形成酯。因此，至少需要三個羧基來滿足與纖維交聯(lián)的要求。弱堿是酸酐和醇成酯的有效催化劑。檸檬酸可以直接作用于魚蝦的味蕾細胞，增強魚蝦的食欲，加快魚蝦的采食速度，減少飼料溶解，增加魚蝦的采食量。熱重分析證實四羧酸在固化條件下?lián)p失了兩個水分子，這為酸脫水成酸酐和酯化交聯(lián)的反應機理提供了重要證據(jù)。

檸檬酸能顯著延緩建筑石膏的凝結硬化時間，但同時對石膏硬化體的強度也有較大的影響。劑量越高，緩凝時間越長，強度下降越明顯。

建筑石膏對水化的影響

1.當摻量不超過0.1%時，石膏漿液的凝結時間延長，水化熱釋放減緩，早期水化速率大大降低，但終水化速率不受影響，石膏硬化體的強度略有降低。

2.檸檬酸與鈣離子形成穩(wěn)定的檸檬酸鈣復合物。pH值對配合物的穩(wěn)定性影響很大，因此檸檬酸在不同pH值下的緩釋效果有顯著差異。一般來說，當酸堿度在8至10之間時，緩凝效果較好。

3.檸檬酸通過絡合作用被吸附在新生成的晶體胚上，這降低了它的表面能，增加了它的成核勢壘，相應地減少了晶核的數(shù)量，并降低了離子在晶體上疊加的速率，為晶體生長和晶體尺寸的粗化提供了足夠的時間和空間。當摻量大于0.1%時，石膏硬化體的強度明顯降低。當nah2po2、na2hpo4、nah2po4和nah2po7分別形成混合催化劑體系時，ca也能達到較高的抗皺效果。

一水檸檬酸

一水檸檬酸是什么對人體有害嗎?

檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。 檸檬酸是生理學中將脂肪、蛋白質和糖轉 zd化為二氧化碳的過程中的重要化合物。 這些化學反應是幾乎所有代謝的核心反應，并且為高等生物提供能量。漢斯·阿道夫·克雷布斯因為發(fā)現(xiàn)這一系列反應獲得了1953年諾貝爾生理學或 版醫(yī)學獎。這一系列反應稱作“檸檬酸循環(huán)”、“三羧酸循環(huán)”或“克氏循環(huán)”。 權 所以說少量對人有益。但是過量了，那就傷身了。 其實你也不用擔心。例如，在有機合成中，當通過共熔無水鈉和石灰制備烷烴時，所用的無水應在使用前立即制備。咱們吃得蔬菜里面有大量殘留，比它毒狠毒。

苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些國家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用，所以在強酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油、飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿記憶其他酸性食品，可以低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用。大鼠喂食苯甲酸連續(xù)8周，結果表明小鼠子代的生長、繁殖和形態(tài)沒有異常的變化。