做酒鬼花生，直接下鍋炸是不對的，牢記3個小技巧，香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為深受大眾喜歡的一種，麻辣香脆的花生米，搭配上一杯小酒，愜意的生活也不過如此，可能很多人想吃酒鬼花生的時候，多會選擇在外面買，大小超市里確實都有賣酒鬼花生，不過小編還是建議大家，為了家人的健康，親手學(xué)著做，酒鬼花生的做法相對比較簡單，烹飪的時候別只會放辣椒，牢記3個小技巧，花生便會香酥脆，還不返潮，花生的這個做法，當下酒菜或者是小零食都是不錯的選擇，非常建議大家嘗試著做，下面我們一起學(xué)習(xí)。五香花生米食材：生花生400g、花椒適量、大料適量、糖適量、鹽適量、醬油適量。

待料包的味道完全融入水中，水成灰褐色。3、將挑選好的花生米倒入鍋中攪拌均勻煮5分鐘至花生米表面紅色褪去即可撈出。4、將鹽12克撒在花生米表面，蓋上蓋子用力上下晃動幾下讓花生米入味均勻。5、將入味均勻的花生米倒入漏筐里控水一小時，倒入烤盤晾曬八小時，讓花生米中的水分充分蒸發(fā)。6、烤箱預(yù)熱放入花生米，上下火170度30分鐘，中間拿出來翻動一下，焦黃酥脆的花生就烤好了(如果沒有烤箱用鹽在炒鍋里炒熟會更好吃)。五香花生米食材：生花生400g、花椒適量、大料適量、糖適量、鹽適量、醬油適量。自制五香花生，不烤不炸不用一滴油，咸香酥脆，好吃又入味，以上就是我?guī)Ыo大家的五香花生的正確做法，不用烤，不用炸，不需要一滴油，只需簡單一炒，又香又脆又入味，非常好吃，少油更健康。

酒鬼花生的過程?花生米冷鍋下冷鍋油，打開小火慢慢炒，一邊用勺子炒，攪拌，讓花生迅速脫水。一直煎花生，直到顏色變黃，當有嘶嘶聲時，控制油從鍋中取出；在鍋中加入少量食用油。油熱后加入4個八角形和2片香葉。用小火攪拌香味，然后將干燥的辣椒和胡椒倒入鍋中，攪拌香味。將鍋中的香料炒熟后，將準備好的花生在平底鍋中炒，撒上適量的白糖和鹽調(diào)味，然后倒入少許白葡萄酒，均勻炒，然后關(guān)掉鍋。[酒鬼花生]做飯很美味，喝一杯也不錯。從這種方式出來的酒精花生是辛辣和脆。涼爽后，炒菜不容易。一次做多，放入冰箱并以冷藏方式密封。在家吃飯很方便。零添加零故障，安全衛(wèi)生又美味，喜歡的朋友可以在家里買一些花生嘗試，然后想再吃，不花錢購買。3、花生米倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以后才能再炒。

酒鬼花生聽到這個名字，給人感覺是特別愛喝酒的人，才會吃的一款下酒菜，但是我不愛喝酒，也喜歡吃這款花生米，用來當零食，特別的好。把花生米炒至稍微變色，撈出放入盤中備用，提前準備好干辣椒，花椒，用剪刀把辣椒剪成細絲，也可以去超市直接買現(xiàn)成的辣椒絲。6、花生米撈出后，鍋中留少許底油，放入辣椒絲，花椒小火煸出香味，倒入花生米翻炒均勻，再加入一小勺的白糖和兩勺的鹽再次攪拌均勻即可，盛出裝入盤中，放涼后更加酥脆。在炎炎的夏日，在路邊的燒烤攤上經(jīng)驗看到水煮花生的身影，可想而知它的受歡迎程度。