氣溫是隨著一年中的季節(jié)和一天中的時(shí)間不斷變化的，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收的季節(jié)，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，極不適宜產(chǎn)品的保鮮貯藏。許多簡(jiǎn)易的辦法是找一個(gè)自然溫度比較低而穩(wěn)定的場(chǎng)所貯藏農(nóng)產(chǎn)品，來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等，這些方法，不能任意控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也比較短。真正要按產(chǎn)品長(zhǎng)期保鮮貯藏要求的溫度，終解決辦法還是要靠人工制造一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的低溫條件，即通過(guò)機(jī)械設(shè)備和電子儀器，在一定范圍內(nèi)，可以人為地控制溫度，常見(jiàn)的各種冷庫(kù)，就是這樣一種設(shè)施。

深埋式冷庫(kù)淺埋式地下冷庫(kù)小知識(shí)地球上部的表層溫度隨氣溫不同而發(fā)生明顯的季節(jié)性變化。這層的熱源主要是太陽(yáng)輻射熱，因此稱為“太陽(yáng)輻射帶”，其厚度一般為15米左右。在“太陽(yáng)輻射帶”下部有一段較厚的地層，其溫度既不受季節(jié)變化影響，也不受地?zé)嵊绊?，這段地層通常稱為“常溫帶”。

“常溫帶”的溫度將隨地理緯度和海拔高度的不同而異。一般來(lái)講，“常溫帶”的溫度相當(dāng)于當(dāng)?shù)氐钠骄鶜鉁?。?dāng)山洞埋深大于15米時(shí)，巖石的初始溫度即可取當(dāng)?shù)卮髿饽昶骄鶞囟炔⒏郊?～40C。但是，因地面溫度年周期性波動(dòng)通過(guò)地層12～16米厚度以后，其波幅將衰減50～100倍，因此覆蓋層大于12米時(shí)，一般即可視為深埋式地下冷庫(kù)。

反之，則為淺埋式地下冷庫(kù)。在具體討論山洞冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的耗冷量時(shí)，必須注意到淺埋式地下冷庫(kù)受外界溫度變化影響這一特點(diǎn)。如果山洞冷度覆蓋層較薄，不僅耗冷量大，庫(kù)溫易波動(dòng)，有點(diǎn)甚至對(duì)頂部造成不良影響。

例如使頂部作物枯黃，不能種植，使上部房屋潮濕不能使用等情況，。同時(shí)，淺埋式山洞冷庫(kù)的傳熱過(guò)程要比深埋式復(fù)雜，因此對(duì)于山洞冷庫(kù)來(lái)講，其三度空間巖體的厚度在12米以上為宜。

指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場(chǎng)內(nèi)的，供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫(kù)。零售性冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)分析：庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短，其庫(kù)溫根據(jù)使用要求來(lái)調(diào)節(jié)。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫(kù)。

分配性冷庫(kù)，又稱中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)是指用來(lái)接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的食品冷庫(kù)。建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。分配性冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)分析：是整進(jìn)零出或整進(jìn)整出,具有一定的再凍能力,可滿足食品作必要的復(fù)凍的需要。儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。缺點(diǎn)是能力?。?

冷庫(kù)用壓力容器檢驗(yàn)檢測(cè)方法的有效落實(shí)，一方面能夠更詳細(xì)的鑒定壓力容器運(yùn)行狀態(tài)，以此分析系統(tǒng)與設(shè)備中可能潛在的風(fēng)險(xiǎn)，以便為后續(xù)檢修工作提供資料；另一方面，憑借詳細(xì)的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，更便于管理者審查設(shè)備的使用狀況，以便對(duì)后續(xù)冷庫(kù)性能與參數(shù)進(jìn)行更細(xì)致的調(diào)控。冷庫(kù)壓力容器與其他壓力容器類型雖然在運(yùn)行環(huán)境上有所差異，但并不意味著此類容器的運(yùn)行沒(méi)有事故風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)以往調(diào)查資料可知，冷庫(kù)壓力容器具備難以停機(jī)與倒液的特點(diǎn)，并且在安裝技術(shù)與操作方面也存在無(wú)證設(shè)計(jì)與操作的情況