山西200人食堂廚房設備

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山西寶盛廚房設備告訴您：商用廚房上下水設施設計要遵循哪些原則？

技術銜接    商用廚房新建與改造的工程都要做好技術銜接工作。商用廚房上下水流量、點位，必須根據(jù)廚房設備布局設計。只有先有了廚房設備布局方案和技術要求，上下水設施才能有針對性地設計施工。因此，只有盡早提出技術要求，明確設備布局方案，設計與施工才能很好地銜接起來。

山西寶盛廚房設備分享：學校廚房廚具的安全知識有哪些呢？

作電器設備前，應先檢查防護設備及電源是否完好。

操操作時必須精力集中，保證安全，發(fā)現(xiàn)問題立即關閉電源。  

設備使用完畢應將電源斷開。下班時操作人員應對電源進行一次檢查。嚴禁沖洗電器設備和用濕手接觸電器設備；設備電源遇水后需立即切開電源，避免漏電。 

俗話說得好“沒有規(guī)矩，不成方圓”廚房是一個設備多，東西雜的地方，特別是要供應那么多人的學校廚房，為了保證學校師生及工作人員的安全，必須要靠完善的食堂廚具設備管理制度才能夠每天有條不紊的供給那么多師生。

山西寶盛廚房設備分享：商用廚房設計如何充分利用空間

借用空閑位置

常用的設備可以放置在工作間內，使用頻率較低的設備可以放置在工作間外，例如，把熱水器、冰柜放在通道內的空閑位置或其他公共位置。

合用設備

共用通用設備可以節(jié)省空間。例如，室內面積有限時可以幾個工作間合用一臺冰柜。主食同沒有設置灶臺的位置時，可以并用副食加工間的灶臺。

山西寶盛廚房設備教你：商用廚房設計如何充分利用空間

減少重復設置

較大的酒店有多個廚房，可以多個廚房共用一個粗加工間，采用集中管理的方式，按單配選凈菜，這樣可以避免重復設置，減少廚房使用面積。

減少通道或壓縮通道寬度

較大的廚房通常設有多條通道，減少通道就可以大大增加廚房面積。建筑設計一般把走廊設計在柱體中間，如果走廊隔墻不是灶臺背墻，不掛排煙罩，則可以外移，改為輕體墻，增加廚房可利用面積。