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“糧為酒之肉”,原料是釀酒的物質基礎,選用不同的原料釀酒,其酒體風格及營養(yǎng)成分必然不同。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰(zhàn)luan紛爭,統(tǒng)治階ji內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者,文人墨客,崇尚空談,不問政事,借酒澆愁,狂飲無度,使酒業(yè)大興。目前,人們在中國白酒中檢測到的微量成分已達上百種,主要包括醇類化合物、低分子有機酸及其脂類、高分子有機酸及其脂類、酸類化合物、吡嗪類化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等,它們一部分來源于原料本身,另一部分是經(jīng)過微生物發(fā)酵過程微生物代謝作用產(chǎn)生的,其中大部分成分對人體健康是有益的,并且是其他食品中所不含的,有些成分對肌體生命活力和代謝具有重要的作用。因此,人們常說“酒是糧食精,越喝越年輕”是具有一定科學道理的。
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為什么有些人喝再多都不吐
1、酒量本身就大
一個人的酒量跟自身的乙quan脫氫酶含量有很大的關系,乙quan脫氫酶含量高的人,喝酒基本上很難醉,更別說吐了,喝到胃里的酒精能夠很快得到分解,身體的反應并不是很大,如果不是喝得太多有酒味的話,根本看不出來喝過酒,而且他們思路還很清晰,完全不像喝醉的人。孕婦或哺乳期婦女孕婦過量飲酒可能會導致嬰兒畸形、智力遲鈍,嚴重的造成死胎。
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收藏的瓶裝白酒,大多數(shù)都會出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象,紫砂瓶、陶瓶中的跑酒有些嚴重,這樣造成瓶中白酒的香味成分和乙醇揮發(fā),白酒的質量嚴重下降。只有不斷的品嘗各種白酒,才能找出合適自己,自己也喜歡的那一款白酒。所以,紫砂、陶質等瓶裝白酒出現(xiàn)空瓶現(xiàn)象很常見;而玻璃瓶裝的白酒保存密封雖好,但不能跟外界的空氣接觸而且又不能避光。
近年來,老酒不斷拍出高價格,讓收藏家對白酒收藏也多了一份興趣,但如果是出現(xiàn)“跑酒”等收藏不當?shù)那闆r,就算再高duan的白酒也沒有任何價值!所以,白酒收藏的儲存是關鍵!