汾酒——文化的汾酒

6000年的釀酒史

1982年，當(dāng)杏花村鎮(zhèn)東堡村的一個村民在自己的地里勞作時，無意中挖出了一件很奇特的陶瓷，樣子是小口尖底，村民求助于汾酒廠，經(jīng)汾酒廠組織由國內(nèi)有威望的考古學(xué)家和歷史學(xué)家鑒定，此物件為仰韶文化時期的一個釀酒的容器，這一鑒定結(jié)果相當(dāng)了不得，一下就把杏花村的釀酒史推到了6000年前的仰韶文化時期，也就是說在6000年前，杏花村的先民已經(jīng)開始用人工谷物釀酒了....汾酒制曲原糧干凈汾酒制曲的原料大麥和豌豆，不同于一般的豌豆，大麥，它們來自祁連山腳下的汾酒原糧基地。..

這個無意間得來的歷史物件，引發(fā)了中國白酒界的“大地zhen”，中國白酒的歷史該重新書寫，人們紛紛慕名而來，欣賞6000年前祖先用過的釀酒容器，杏花村也被白酒界推向了國酒之源、國酒之根的崇高地位。

汾酒集團(tuán).北方燒（紅39度、藍(lán)42度、金45度）475ml

北方燒酒的釀造工藝：用傳統(tǒng)的固液法工藝（純糧固態(tài)釀造）經(jīng)三次蒸餾方可稱為《燒》酒，普通白酒為兩次蒸餾，在1990年至1995年的時候，光瓶北方燒酒紅遍了山西市場，成為當(dāng)時汾酒廠具有品牌價值之一。

近期我們汾酒集團(tuán)啟封了18年壇封的窖藏老酒，用的山泉水請廠內(nèi)的勾兌師，精心勾兌，重金打造，讓北方燒酒再度出山，北方燒酒剛一面世，便憑其酒體自然清香、晶瑩透亮、入口棉柔、味道清新、回味悠長、空杯留香的優(yōu)良品質(zhì)，獲得了用戶的熱烈追捧。

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟

什么才是白酒的收藏標(biāo)準(zhǔn)？一要品質(zhì)好，第二要獨(dú)特。  

白酒收藏要選擇高度酒，50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)亦容易變壞，無法長期保存。除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大關(guān)聯(lián)，業(yè)內(nèi)人士表示，收藏主要應(yīng)以清香、董香和濃香為主。因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒，從工藝上講，清香型和濃香型更加復(fù)雜，有人說收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。蒸餾酒的誕生以及三大工藝的結(jié)合在隋唐之前，全國包括汾清酒在內(nèi)的所有釀制酒，都是度數(shù)極低的黃酒，這些酒是直接用熟食釀制而成的，酒精度數(shù)很低，長時間貯存或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸酒會酸腐變壞，為了改變這種問題，杏花村人開始改進(jìn)釀造工藝，來提高酒精度數(shù)。