菜架竹——竹子

竹子作為飲食材料的是嫩芽─竹筍。竹筍可做鮮菜，筍殼還沒變綠那屬上品。竹山作為食用的竹筍有麻竹、綠竹、孟宗竹和桂竹。其中以麻竹筍用途廣，除了做鮮菜外，還可以制作筍罐頭、桶筍、煮水筍、乾筍、筍片、醬筍、筍絨、筍絲等﹔孟宗筍則適合做鮮菜，尤其是冬筍，量少價高﹔桂竹筍則多做桶筍，竹筍還具有療xiao。在日本、韓國，有人會用之配以海鹽、黃土等，以類似煉鋼的方法，加工成青竹鹽(或稱竹鹽)，作為調(diào)味料、甚至加進個人衛(wèi)生用品之中，太原竹子，竹鹽牙膏就是當中較知名的產(chǎn)物。

菜架竹——亞太竹區(qū)

亞太竹區(qū)是世界大的竹區(qū)。南至南緯42°的新西蘭，北至北緯51°的庫頁島中部，東至太平洋諸島，西至印度洋西南部。本區(qū)竹子約50多屬，900多種。既有叢生竹，又有散生竹，前者約占3/5，后者約占2/5，其中有經(jīng)濟價值的約有100多種。用途廣泛，稈纖維韌性強，節(jié)稀筒長，是竹編工藝品的上乘材料，也可劈篾編結竹器，用作絞口尤佳，亦可用于簡陋建筑物的竹筑墻，以及利用其竹筋和拌石灰粉刷墻壁。主要產(chǎn)竹國家有中國、印度、緬甸、泰國、孟加拉、柬埔寨、越南、日本、印度尼西亞、馬來西亞、韓國、斯里蘭卡等。