從牛肉中分離得到肌原纖維蛋白，分別用3 種磷酸鹽（六偏磷酸鈉（sodium hexametaphosphate，SHMP）、三聚磷酸鈉（sodium tripolyphosphat，STPP）、

焦磷酸鈉（sodium pyrophosphate，TSPP））在不同濃度（0.3%、0.6%、0.9%、1.2%）下處理牛肉肌原纖維蛋白，測定蛋白溶解度、表面疏水性和活性巰基含量，使用原子力顯微鏡觀察蛋白質表面微觀結構，采用SDS-PAGE分析肌原纖維蛋白水解情況。結果表明：SHMP、TSPP、

STPP使肌原纖維蛋白的溶解度和表面疏水性顯著增加，而直徑減??；加入SHMP后，活性巰基含量增加，但STPP和TSPP處理后MP中活性巰基含量略有下降。TSPP和STPP對肌原纖維的微觀結構具有相同的作用，但不同于SHMP。3 種磷酸鹽均會導致MP結構打開。添加磷酸鹽后，MP凝膠的復雜結構性增加、粗糙度降低，這表明磷酸鹽有助于構建更有序和更平滑的凝膠微觀表面。

六偏磷酸鈉在印染上的用途(一)作軟水劑，使染料、肥皂不沉淀、不結塊硬水的軟化方法很多，一般可根據水質硬度及具體條件選定。采用六偏磷酸鈉使硬水軟化的原理是，

由于造成水里硬度的鈣離子Ca 或鎂離子Mg 進入偏磷酸鈉分子中，變成很穩(wěn)定的可溶性絡合物：Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕，這種絡合物裡面的Ca 或Mg ，很不容易再跑出來，因此不會再使Ca 或Mg 遇到染料或肥皂產生沉淀或結塊，從而可以節(jié)約染料及肥皂，達到凈水的效果。注：1.在六偏磷酸鈉軟化過的水中，甚至用草酸銨那樣敏感的試劑，也不可見鈣離子Ca 的存在。

2.六偏磷酸鈉用于染色或后處理中作軟水劑，能從已生成的不溶性鈣皂、鎂皂或鈣染料、鎂染料沉淀中奪取鈣離子、鎂離子，而使沉淀重新溶解。換句話說在溶液中導入六偏磷酸鈉，能再生鈉皂，甚至已結成了的鈣皂或鎂皂時，鈣皂或鎂皂的凝塊也會消失。同理，六偏磷酸鈉能再生染料。3.六偏磷酸鈉和鈣皂或鎂皂之間的反應按下列方程式進行：2(RCOO)2Ca＋Na2〔Na4(PO3)6〕→Na2〔Ca2(PO3)6〕＋4RCOONa2(RCOO)2Mg＋Na2〔Na4(PO3)6〕→Na2〔Mg2(PO3)6〕＋4RCOONa4.用直接染料染人造棉布時，軟水是保證質量的重要條件，特別是對一些直接銅鹽染料來說，關系更大。在棉纖維織物染色時，經常使用純堿軟水

鐵溝澆注料具有高溫強度大、抗渣性好、抗熱震以及抗機械沖刷性能優(yōu)良等特點，廣泛應用于高爐出鐵溝工作中。但隨著現代高爐的大型化、長壽化發(fā)展，出鐵溝內高溫鐵水流速增加，出鐵時間延長，

出鐵次數增多，這就要求鐵溝料具有更優(yōu)異的性能，以適應更惡劣的工作環(huán)境。鐵溝料主要由骨料、細粉、微粉、結合劑和減水劑組成。其中，減水劑是一種在保證澆注料流動性不變的條件下，能有效減少拌和用水量的添加劑。此外，減水劑還可以改善澆注料成型后的致密性、力學性能以及熱力學性能。目前減水劑對鐵溝料性能的影響已有一定研究。

減水劑對鐵溝澆注料性能影響的研究主要集中在流動性能方面，而對澆注料致密性、力學性能和熱力學性能的影響及影響機理方面的研究卻鮮有報道。

六偏磷酸鈉是鋁酸鹽水泥澆注料常用的一種減水劑，與Ca2 、Mg2 、Al3 和硅微粉等之間的吸附能力極強，在水中易通過物理吸附的形式吸附于顆粒表面，增加顆粒之間的Z電位，從而改善澆注料澆成后的致密性、力學性能和熱力學性能。摻入的六偏磷酸鈉不能過多，過多六偏磷酸鈉電離出來的Na 會破壞帶電粒子之間的雙電層，降低顆粒表面的Z電位。作者通過摻入不同含量六偏磷酸鈉，研究了六偏磷酸鈉對鐵溝澆注料性能的影響及作用機理，以期為六偏磷酸鈉減水劑的使用提供理論指導。試樣制備與試驗方法

水是生產生活中的資源，在印染生產中如果使用的水質硬度過高，分散染料加入染浴中會產生二次凝聚。要防止這種狀況，印染中常用到六偏磷酸鈉來調節(jié)印染中對于水的軟硬度，

保證印染用水質量使印染加工能順利進行。 對染色來說可理解為：保證用水質量，避免硬水中的鈣、鎂離子與染料發(fā)生反應而影響染色產品的質量。針對水中的：鈣、鎂離子 六偏磷酸鈉能與水中的鈣鎂鹽生成穩(wěn)定的可溶性洛合物，從而達到軟水的目的 （NaPO3）6Na2[Na4（PO3）6]反應如下： 

（PO3）6] → Na2[Ca2（PO4） （PO3）6] → Na[Mg2（PO4）6] 4Na＋ 六偏磷酸鈉PH值近中型。優(yōu)點在于它與硬水生成的鈣鹽、鎂鹽具有可溶性，不會沉積在纖維上，而且還可以從工藝生成的不溶性鈣染料、鎂染料沉淀中奪取鈣離子、鎂離子而使沉淀重新溶解，從而提高染色產品質量。 所以，六偏磷酸鈉是較理想的軟水劑，可對水進行軟化，能有效去除水中多余的溶解性硬金屬，并對重金屬離子有強力螯合力，并對不溶性皂洗有較好分解能力，能有效防止不溶物沉積于纖維上，正常用量1.0-3.0 g/L。