眾所周知，面筋粉是一種活性面筋粉，可作為多種食品添加劑使用。蛋白質(zhì)含量超過75，含有人體所需的氨基酸和均衡的成分。是一種營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉的植物蛋白源。不含膽固醇，可防止膽固醇沉積在血管壁上，降低膽固醇含量。它還含有磷脂，對神經(jīng)活動很重要。蛋白產(chǎn)品還含有豐富的鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅和其他微量元素、谷蛋白產(chǎn)品可以制成各種肉食和素食的口味和營養(yǎng)快餐,不僅可以豐富人們的生活內(nèi)容,并能減少膽固醇的攝入,具有廣闊的市場前景。

在面中加入水，值得注意的是冬天應(yīng)為天氣的原因可以適當(dāng)放些熱水進(jìn)去，但不好超過70度。然后稍微加入一些鹽，為了保持面筋良好的口感。用力的攪拌面筋粉知道形成一團(tuán)。將和好的面放在盆中，等待一到兩個小時醒面時間。將面團(tuán)做成一張大餅，厚度在1到2里面。將攤好的面餅去掉四周的邊，切成條。準(zhǔn)備兩雙筷子，然后將切成條的面筋卷在筷子上，這個就已經(jīng)是我們在街上看到烤面筋的雛形了！

面筋時介于豆類和動物性食物之間的一個高蛋白，是一種高無機(jī)鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，面筋適合各類人群食用，特別適合肥胖者食用，即保證了高蛋白的供給，又限制了熱量的攝入，是一種健康美味的食品。范縣黃河實業(yè)有限公司   本公司生產(chǎn)的燒烤面筋是從小麥面粉中提取的好的植物性蛋白質(zhì)，經(jīng)過現(xiàn)代先進(jìn)工藝精心加工而成，配合專用特地制作的烤料，經(jīng)過烤制或者油炸等做法，入口勁道彈牙，滿嘴留香。