雀巢產(chǎn)品添加過(guò)量

2013年1月份的《進(jìn)境不合格食品、化妝品信息》顯示，雀巢一批巧克力棒因違規(guī)使用化學(xué)物質(zhì)山梨糖醇而被銷毀。

2013年3月上海出入境檢驗(yàn)檢疫局銷毀了2.7噸雀巢巧克力棒。被銷毀的雀巢巧克力棒含有過(guò)高的山梨糖醇，這是一種甜味劑，過(guò)量使用可能導(dǎo)致腸道問(wèn)題。上海出入境檢驗(yàn)檢疫局宣傳部工作人員表示，上海出入境檢驗(yàn)檢疫局確銷毀過(guò)一批雀巢巧克力棒，但外媒報(bào)道的時(shí)間不對(duì)。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88～102℃范圍內(nèi)變化，易溶于水（1g溶于約0。該工作人員稱，在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的公布了這一信息。

經(jīng)調(diào)查得知，被檢出問(wèn)題的雀巢產(chǎn)品具體是“雀巢奇巧榛子味牛奶巧克力脆谷棒”這款產(chǎn)品，產(chǎn)地意大利，不合格原因是違規(guī)使用化學(xué)物質(zhì)山梨糖醇。信息顯示，上海出入境檢驗(yàn)檢疫局總共查獲2.7噸雀巢巧克力棒，已采取銷毀方式處理。

在日本山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和限量如下：清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。

我國(guó)GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》顯示，山梨糖醇在用于巧克力和巧克力制品時(shí)的使用限量是：按生產(chǎn)需要限量使用。

山梨糖醇的使用量是40g/kg，但一般都不會(huì)達(dá)到那么高的值，所以一般情況就是分為可用和不可用，“違規(guī)使用”應(yīng)該就是不可用。

那么既然按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，山梨糖醇可以用于巧克力和巧克力制品，而巧克力棒屬于糕點(diǎn)，因而推測(cè)可能是進(jìn)口申報(bào)的時(shí)候報(bào)的不是糕點(diǎn)，而導(dǎo)致與我國(guó)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不符。

山梨糖醇，別稱山梨醇。英文名字Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol?；瘜W(xué)式是C6H14O6，含量為182.17。為白色吸水性粉末狀或晶狀粉末狀、塊狀或顆粒物，無(wú)臭。依結(jié)晶體標(biāo)準(zhǔn)不一樣，溶點(diǎn)在88~102℃范圍之內(nèi)轉(zhuǎn)變，密度約1.49。01%還原糖≤50mg≤67mg總糖≤40mg≤50mg有關(guān)物質(zhì)供試品溶液的色譜圖中單個(gè)雜質(zhì)峰面積不得大于對(duì)照溶液主峰面積。易溶于水（1g溶于約0.45mL水里），微溶于酒精和。有清爽的清甜味，糖度約為蔗糖的一半，發(fā)熱量與蔗糖相仿。食品產(chǎn)業(yè)中多見69~71%含量的山梨糖醇液。毒性實(shí)驗(yàn)顯示信息，口服過(guò)多會(huì)造成拉肚子和消化吸收混亂。




 

1.可用于生產(chǎn)C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)醇和有機(jī)合成能制得C。也可用于工業(yè)生產(chǎn)表活劑的原料，用它生產(chǎn)斯盤和吐溫類的表活劑。山梨醇具備保濕特性，能夠替代凡士林，應(yīng)用于美白牙膏、和護(hù)膚品的生產(chǎn)中。以山梨醇和為原料，能夠生產(chǎn)具備一定阻燃等級(jí)能的聚氨酯材料硬質(zhì)的塑料泡沫。在食品產(chǎn)業(yè)中，可作為甜味劑、保濕劑、螯合劑和機(jī)構(gòu)面包改良劑。在工業(yè)生產(chǎn)中，山梨醇?xì)v經(jīng)活性污泥轉(zhuǎn)化成的缺水山梨醇酯是的。食用添加劑、護(hù)膚品原料、有機(jī)化學(xué)原料、保濕劑、等。2.營(yíng)養(yǎng)性甜味劑、濕潤(rùn)劑、螯合劑和增稠劑。山梨醇能與AL3 等金屬離子鉻合防止其沉淀析出，且與涂料有一定的互溶性，用于生產(chǎn)環(huán)保型鋁型材加工用堿蝕劑。是一種具備保濕作用的獨(dú)特甜味劑。在人身體不轉(zhuǎn)換為果糖，不會(huì)受到甘精胰島素的操縱，合適人應(yīng)用?？捎糜邳c(diǎn)心，需求量5.0g/kg；在魚糜以及工藝品中需求量0.5g/kg。還能作有機(jī)硅消泡劑，用于制糖業(yè)加工工藝、釀制加工工藝和豆類食品加工工藝，按生產(chǎn)必須適當(dāng)應(yīng)用。也可用于藍(lán)莓干保濕，酒水、清爽飲品的增稠、保香，及其糖塊和泡泡糖。

聚合物工業(yè)

山梨醇可用作醇酸樹脂和松香酯的多元醇組成。山梨醇的聚氧基衍生物廣泛用于聚氨酯硬泡沫的制造。山梨醇代替甘油和時(shí)可獲得快干成膜樹脂，具有較好的光澤粘附力和強(qiáng)度。山梨醇與各種金屬鹽類的絡(luò)合物是聚樹脂的耐熱和耐光穩(wěn)定劑。用作氣相色譜固定液，用于低沸點(diǎn)含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環(huán)化合物的分離分析。在膠原薄膜中加入山梨醇可大大增加其耐CO2的滲透性。山梨醇脂肪酸酯可用作乙烯基樹脂及其它聚合物的增塑劑、潤(rùn)滑劑和防霧劑等。山梨醇酐的單月桂酸酯等在的懸浮聚合中用作成型劑，控制塑料顆粒的大小、比表面和孔隙率。