老年人秋季精品食譜推薦

1.紅燒香菇

   原料配方：香菇、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、白糖、油、淀粉、清湯。

   制作方法：將香菇焯水備用，鍋內(nèi)加入油，用蔥、姜、 蒜爆鍋后，放入香菇，加入清湯和調(diào)料，燒熟時(shí)用淀粉勾芡裝盤即可。

   風(fēng)味特點(diǎn)：色澤紅亮，口味鮮美，香菇味濃。

   食補(bǔ)食療功效：清熱益胃，jiang壓kang癌，利水xiao腫。

2.金秋雪耳

   原料配方：干雪耳50克、老南瓜1000克、冰糖100克。

   制作方法：將干雪耳用溫水泡軟洗凈，加水小火煨，老南瓜雕成12朵月季hua待用。將月季hua上籠蒸熟，擺放在白色淺式盤的周圍，中間盛入煨好的雪耳。另鍋洗凈加水加冰糖熬化，勾薄欠，澆在月季hua和雪耳上即成，用紅櫻桃點(diǎn)綴小花周邊即可。

   風(fēng)味特點(diǎn)：月季hua色澤金黃，雪耳白中透黃，晶瑩透明，味香甜，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

    老年人秋季精品食譜推薦

1.生吃赤貝

   制作方法：先將赤貝洗凈，打上花刀，再把辣根擠入醋、 醬油中，攪拌均勻，吃赤貝時(shí)，沾著辣根吃即可。

   風(fēng)味特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富，原汁原味，鮮嫩味美。

   注意事項(xiàng)：赤貝生吃時(shí)一定要沾辣根。

2.砂仁鯽魚火鍋

   原料配方：鮮鯽魚5條（約重750克），砂仁10克，水發(fā)腐竹、水發(fā)銀耳、玉筍、平菇、時(shí)令鮮菜、蒜泥油碟、鹽、料酒、胡椒粉、鯽魚湯各適量。

   制作方法：將鯽魚湯盛人電飯煲內(nèi)，加砂仁5克熬15分鐘，再加鹽、料酒、砂仁5克、胡椒粉、凈鯽魚，燒開即可。

   風(fēng)味特點(diǎn)：湯白濃，味鮮美。

   食療食補(bǔ)功效：具有醒脾開胃，利濕止嘔的功效，適應(yīng)于脾胃虛弱引起的食欲不振，腹瀉，久痢，民間常用以zhi療ren娠嘔吐癥，對(duì)減輕癥狀，促進(jìn)孕婦食欲很有幫助，并能安胎。

  1.茼蒿拌豆腐

  原料配方：茼蒿、豆腐、鹽、味精、香油。

  制作方法：將茼蒿焯水后改刀，加入豆腐丁，放入調(diào)料拌勻即可。

  風(fēng)味特點(diǎn)：白綠相間，口味清淡。

  食補(bǔ)食療功效：清熱化濕，生津潤(rùn)zao，開胃潤(rùn)腸，美容益壽。

  2.醬燜巴蛸

  原料配方：巴蛸、甜面醬、味精、白糖、蔥、姜、蒜。

  制作方法：將巴蛸洗凈焯水，鍋內(nèi)放入油，用蔥、姜、蒜爆鍋，下入甜面醬煸炒，炒出醬香味后把巴蛸放人鍋中，加入調(diào)料燜熟，出鍋裝盤，撒上香菜末即可。

  風(fēng)味特點(diǎn)：色澤紅亮，醬香味濃，巴蛸鮮嫩。 食補(bǔ)食療功效：yi氣潤(rùn)zao，消除疲勞。

  老年人秋季養(yǎng)生保健知識(shí)

飲食方面不要貪涼喜冷，尤其是平素陽虛有寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。但也不宜多食過熱之物如羊肉、鱔魚、辣椒、生蒜、酒類等。因?yàn)闊嵝允澄镆资贵w內(nèi)陽氣大動(dòng)，而不能潛藏，久而久之，易生陰虛之病。入秋后，大量瓜果上市，這些水果大多是有益身體健康的。但民間素有“秋瓜壞肚”之說，因此，瓜果雖甜美，卻不可多食，否則有損脾胃的陽氣。