若某企業(yè)建造冷庫的降溫范圍為0~-18℃，那么這個冷庫即可用于冷藏肉類也可用于保鮮水果，適用范圍較廣，企業(yè)可以根據(jù)市場需要在不同時期貯藏利潤較高的種類，使冷庫運營利潤長期維持較高水平，服務(wù)型、零售型的冷庫較適宜這種設(shè)計方案。但是降溫范圍的擴(kuò)大會使冷庫安裝成本增加，具體是否有利就要由企業(yè)自己來判斷了。

所以說，冷庫安裝的降溫范圍需要慎重考慮。大家在建造冷庫時不妨計算一下不同降溫范圍對冷庫的成本、企業(yè)經(jīng)營、日后發(fā)展等方面有多大影響，選擇對自己更有利的方案。

冷庫可大致看成由保溫庫體、制冷系統(tǒng)與控制系統(tǒng)組成。冷庫安裝選用和較厚的冷庫板，做好密封處理，有利于提高冷庫的保溫能力，從而減少熱量傳入和冷量損耗，可提高冷庫制冷效率和降低耗電。降溫更快耗電更低的冷庫對提高冷庫運營效益和降低運營成本來說是非常有利的。 冷庫能夠制造穩(wěn)定的低溫環(huán)境是通過保溫庫房以及制冷設(shè)備來協(xié)力實現(xiàn)的。

食品在冷庫中的混合冷藏條件有哪些

4.在同一庫房內(nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開冷藏。 6.新鮮（冷卻）食品混合冷藏時，可利用溫度在0～1°() 的水果庫房或通用庫房。7.干食品可在溫度0～10°C的通用庫房內(nèi)混合冷藏。8.下列各類中同一類的食品，可在一個庫房內(nèi)混合冷藏。不同類的食品則不得在一起冷藏。