蓮藕燉貢鵝的做法步驟

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蓮藕燉貢鵝的做法步驟

主料：貢鵝2000g蔥50g姜30g八角10g桂皮10g油50ml料酒20ml清水3000ml白糖5g鹽3g 

輔料：家常燉貢鵝的做法1買回來(lái)的貢鵝剁成大塊2用水侵泡3個(gè)小時(shí)，中間換幾次水3用湯鍋?zhàn)鲩_水備用4鍋中坐油，燒開，放入蔥姜等干調(diào)料和鵝肉煸炒，炒出水分把油脂炒出加入白糖和料酒5倒入事先做好的開水中燉至，大火燒開，小火燉至肉爛，大約是1-1.5個(gè)小時(shí)加入鹽6出鍋啦

香麻貢鵝脯

3、香麻貢鵝脯

原料：凈貢鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：生姜5片，蔥3段，紹酒、干淀粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克。

做法：

1.將貢鵝肉片成長(zhǎng)約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用姜片、蔥段，精鹽腌好。

2.煎炸前將腌好的貢鵝脯去掉姜片、蔥段，加入雞蛋、干淀粉拌勻，然后每件鵝脯沾上白芝麻。

3.炒鍋內(nèi)放入花生油搪鍋后，把油倒入油缸，再將貢鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟后倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。

清燉貢鵝肉

食材明細(xì)主料貢鵝肉900g淮山40g花椒1g料酒20ml輔料沙參40g生姜23g鹽10g清淡口味燉工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度清燉鵝肉的做法步驟1清燉好的鵝肉湯2現(xiàn)在雞鴨鵝一類的家禽，在菜市場(chǎng)不能現(xiàn)場(chǎng)宰殺，只購(gòu)買市好場(chǎng)上已經(jīng)宰殺好的。3買回3.8斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了1.8斤。4先將貢鵝肉焯水5焯水時(shí)，加生姜、料酒！去掉腥味！6主要調(diào)料：沙參、淮山、生姜、花椒！7將貢鵝肉與調(diào)料一并下鍋，加水沒過(guò)鵝肉兩公分！加蓋，選擇雞鴨檔位！煮熟后開蓋出鍋！8出鍋前加鹽調(diào)味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！ 9出鍋前加鹽調(diào)味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！