蔬菜清洗機(jī)的清洗方式有很多種，當(dāng)然也就對(duì)應(yīng)著不同的類型，蔬菜加工廠一般都是用的大型的蔬菜清洗機(jī)，大型的飯店等等一般都用的小型的機(jī)器吧。根據(jù)工作量以及價(jià)格來決定的。

清洗機(jī)種類多種多樣, 與蔬菜種類多、物料特性不一有關(guān), 也與蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有關(guān)。一般選擇的時(shí)候都是按照清洗的力度、蔬菜的特性選擇，以提率。

蔬菜清洗機(jī)的底部安裝有臭氧發(fā)生器，蔬菜清洗機(jī)工作時(shí)，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機(jī)接觸，溶解于水中形成臭氧水，具有極強(qiáng)的殺菌、消毒，降解作用。有些家用蔬菜清洗機(jī)采用水流沖擊、氣泡、噴淋式水流三種方式來洗滌蔬菜表面的物理污漬的工作原理，主要用于家庭用戶水果、蔬菜的清洗殺菌功效。

果蔬清洗機(jī)的清洗方法闡明如下文：

1、滾筒抵觸式清洗

滾筒抵觸式清洗的滾筒下部沉于水中, 物料放在篩網(wǎng)式滾筒中, 由于滾筒的滾動(dòng)效果, 使物料與物料之間以及物料與滾筒之間發(fā)作抵觸, 使物料表面泥土去除并清洗凈, 該類清洗兼有去皮的效果, 可清洗的蔬菜有局限性。

2、超聲波清洗

超聲波清洗方法是在液體中發(fā)作數(shù)以百萬計(jì)的微小真空氣泡, 這些氣泡在聲壓效果下急速地大量發(fā)作, 并不斷地強(qiáng)烈, 發(fā)作強(qiáng)大的壓力和負(fù)壓吸力, 使污物脫離物體的表面, 對(duì)于被清洗物不會(huì)發(fā)作物理損傷。該方法用于清洗蔬菜, 技術(shù)尚不徹底成熟, 由于超聲波的效果, 是否會(huì)對(duì)蔬菜安排發(fā)作不良影響有待進(jìn)一步研究。

清洗機(jī)的基礎(chǔ)

直進(jìn)流作用：超聲波在液體中沿聲的傳播方向產(chǎn)生流動(dòng)的現(xiàn)象稱為直進(jìn)流。聲波強(qiáng)度在0.5W/cm2時(shí)，肉眼能看到直進(jìn)流，垂直于振動(dòng)面產(chǎn)生流動(dòng)，流速約為10cm/s。通過此直進(jìn)流使被清洗物表面的微油污垢被攪拌，污垢表面的清洗液也產(chǎn)生對(duì)流，溶解污物的溶解液與新液混合，使溶解速度加快，對(duì)污物的搬運(yùn)起著很大的作用。

在蔬菜清洗機(jī)開始被很多的市民所廣泛認(rèn)可，更新了現(xiàn)代化的一種特色所在，或許唯有這樣，在市場中的廣泛運(yùn)用以后，才能夠不斷的抓住了這樣的技術(shù)優(yōu)勢，這樣才會(huì)更多的接觸到各種不同的一些特色所在，這或許還是會(huì)在清洗蔬菜的時(shí)候，具備了一定的優(yōu)勢，這才是關(guān)鍵的方面。