現(xiàn)在大部分餐廳、酒樓采用的都是冷凍保鮮的食材（雞鴨魚肉）等肉類，蔬菜水果等采用冷藏保鮮，我覺(jué)得可以做一家新鮮食材配送的企業(yè)，講究活物現(xiàn)殺，大批量立即配送的服務(wù)，給學(xué)校，醫(yī)院、工廠、餐廳等送貨上門，就是相當(dāng)于單位的采購(gòu)部門，保證食材的新鮮，現(xiàn)在的冷凍產(chǎn)品做出來(lái)的和新鮮的做出來(lái)口感是有一定的差距，味道各有不同。我們可以進(jìn)行蔬菜水果的新鮮配送，早上農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行挑選處理，時(shí)間為餐廳做配送服務(wù)的首要。另外有的單品比如說(shuō)形象菜、三色菜這些，那么毛利能達(dá)到10%以上比較高一些。這可以為餐廳省去很多時(shí)間，減少餐廳的人力資源上的浪費(fèi)。

能否分享一下凍品毛利？

拼食材：毛利的話不能一概而論，凍品品類很廣泛，單凍品的話，我已知的國(guó)內(nèi)凍品的單品數(shù)量，SKU應(yīng)該在2萬(wàn)以上，那么涉及到餐飲領(lǐng)域流通的一些單品，比方說(shuō)成都地區(qū)也至少上萬(wàn)，在拼食材平臺(tái)里邊已經(jīng)上架的單品接近3000種。

這么多單品實(shí)際分得很細(xì)，剛才我已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，就是凍品里面分豬副、鴨副、雞副等，還有一些水產(chǎn)類、凈菜（冷鮮類）等，以鴨副來(lái)說(shuō)，像六合這種大的流通品類，毛利可能連1%都沒(méi)到，就是不賺錢，這是產(chǎn)品的引流。

另外有的單品比如說(shuō)形象菜、三色菜這些，那么毛利能達(dá)到10%以上比較高一些；還有一些做外賣的單品，比如說(shuō)紅燒肉這種，它的毛利基本達(dá)到25%是比較合理的。

毫無(wú)疑問(wèn)生鮮配送是個(gè)值得打拼的好項(xiàng)目。許多生鮮配送企業(yè)在B端業(yè)務(wù)穩(wěn)健發(fā)展的同時(shí)，蠢蠢欲動(dòng)的想要將C端業(yè)務(wù)發(fā)展起來(lái)。

B端為主，C端為輔

萬(wàn)家歡一直服務(wù)的是B2B的企業(yè)。而近一些客戶提到，想要把C端業(yè)務(wù)作為B端業(yè)務(wù)的補(bǔ)充，將公司的資源大化的利用起來(lái)，增加利潤(rùn)。 這樣的企業(yè)也越來(lái)越多。

想要拓展C端業(yè)務(wù)主要有以下幾個(gè)原因：

1、有C端資源：

很多生鮮配送企業(yè)，開始是從團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展來(lái)的，為了給自己承包的食堂配送成立配送公司。有了供應(yīng)鏈能力后開始向外承接業(yè)務(wù)，給一些餐廳和企事業(yè)食堂做配送，慢慢發(fā)展起來(lái)。他們說(shuō)，自己的食堂有很多企事業(yè)單位員工消費(fèi)。生鮮亦是如此，同一地域農(nóng)產(chǎn)品生鮮品質(zhì)大同小異，那么企業(yè)加諸于生鮮之上的服務(wù)將成為打造企業(yè)的品牌的關(guān)鍵標(biāo)簽，當(dāng)客戶信任并習(xí)慣了你，也就贏得了在客戶面前的話語(yǔ)權(quán)。因此他們想要在食堂承包小的便利店，店內(nèi)也做一些生鮮食品的團(tuán)購(gòu)，來(lái)吸引客源。因?yàn)槭浅邪痰牡赇仯瑔T工們信任感強(qiáng)，也可以用飯卡消費(fèi)，生意都還不錯(cuò)。

2、利用閑置資源

做B端配送的人都是凌晨開始作業(yè)，晚上采購(gòu)、分揀完以后，早上裝車配送。白天的時(shí)候，配送車輛、倉(cāng)庫(kù)都是閑置的。為了增加公司的營(yíng)收，很多生鮮配送老板就會(huì)把倉(cāng)庫(kù)出租給做C端配送的企業(yè)。如食材配送公司下面介紹的：1、放心菜：食用后不會(huì)形成急性身體不適的安全菜。而有些老板就想，為什么不開展自己的C端業(yè)務(wù)呢？這樣不僅能充分利用公司的資源，還能增加營(yíng)收，一舉兩得。

3、分等級(jí)銷售

很多企業(yè)的采購(gòu)商品，單次來(lái)貨中貨品也分多個(gè)等級(jí)。很多配送企業(yè)做不到菜品細(xì)分，就把貨按均價(jià)出售。而一些企業(yè)就想做精細(xì)化管理，把菜品分級(jí)。一些比較好的菜，包裝成精品菜賣給C端客戶。四、打造安全健康的食材配送服務(wù)，食品安全是萬(wàn)家歡的立身之本，萬(wàn)家歡的供應(yīng)商有嚴(yán)格的準(zhǔn)入機(jī)制和管理機(jī)制，貫穿基地、運(yùn)輸、入庫(kù)、儲(chǔ)藏、出庫(kù)、配送全程的“六級(jí)監(jiān)控、四級(jí)檢測(cè)”，對(duì)食品安全進(jìn)行全過(guò)程管控。對(duì)菜品外觀要求沒(méi)那么高的B端客戶，就可以給他們配送一些外觀沒(méi)那么漂亮的菜。再次一點(diǎn)的處理給回收的公司。這樣提高利用率，把利潤(rùn)合理化。

萬(wàn)家歡快速產(chǎn)品

客戶提出這樣的需求，無(wú)疑是希望萬(wàn)家歡系統(tǒng)能支持到C端的配送業(yè)務(wù)。然而又有很多人說(shuō)，不都是做生鮮配送嗎？

1、B類的客戶下單量大，一旦有惡意下單損失慘重，因此下單前一般需要經(jīng)過(guò)審核單位的真實(shí)性

2、B類客戶通常會(huì)有結(jié)算賬期，C類的客戶一般是先付款，再送貨。

客戶提出需求，萬(wàn)家歡通常都不會(huì)讓你失望。不僅針對(duì)C端客戶，對(duì)于一些服務(wù)小B餐廳客戶的企業(yè)，這樣有效的避免呆賬。

端和C端客戶的需求。

2、客戶下單后必須支付完成后，此訂單才會(huì)進(jìn)入采購(gòu)、分揀、配送等環(huán)節(jié)。先款后貨實(shí)現(xiàn)。目前先款后出貨，針對(duì)生鮮行業(yè)的特性，做了以下幾個(gè)功能：

1、同一站點(diǎn)不同的客戶可以分別為先款后貨或者先貨后款，滿足同時(shí)服務(wù)B

3、生鮮產(chǎn)品需要按斤兩結(jié)算。訂單支付后，經(jīng)過(guò)稱重，“訂單實(shí)際銷售額”小于“已支付金額”，可以將金額退至客戶余額里。如“訂單實(shí)際銷售額”大于“已支付金額”，產(chǎn)生的差額就必須在下次下單前支付完成以后，才能下單。

就上面提到的關(guān)注點(diǎn)，萬(wàn)家歡都有著面面俱到的服務(wù)，對(duì)于配送過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題也都有著自己的解決方式，1、庫(kù)存盤算查詢，做好每一筆商品出入庫(kù)登記，可以清楚查詢到哪天退貨記錄，甚至是商品損耗情況。當(dāng)庫(kù)存不足將提醒及時(shí)補(bǔ)貨，庫(kù)存過(guò)剩占用過(guò)多的資源，及時(shí)選擇清理庫(kù)存。通過(guò)對(duì)庫(kù)存管理進(jìn)行控制，盡量降低庫(kù)存數(shù)量，控制好成本。要知道，對(duì)于食材配送商來(lái)說(shuō)，C端的客戶實(shí)在太分散了，用戶獲取成本太高，而B端客戶像學(xué)校，企事業(yè)單位的食堂有很多的好處，客源比較集中，能產(chǎn)生的價(jià)值比較大。2、智能規(guī)劃排車，司機(jī)能查看到自己配送的訂單信息、商家信息，方便清點(diǎn)商品又能避免重復(fù)送貨或送錯(cuò)貨，盡可能規(guī)避司機(jī)遲到現(xiàn)象。3、配送單模板。不同的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)配送公司，面對(duì)不同的客戶，有不同的送貨單格式要求，可以靈活設(shè)置送貨單抬頭信息，如果您連接了稱重一體機(jī)，出庫(kù)金額會(huì)自動(dòng)更新同步，方便區(qū)分下單金額跟出庫(kù)金額，也無(wú)需再反復(fù)修改訂單。