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發(fā)布時(shí)間:2020-08-02 05:19  







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防止水產(chǎn)速凍冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法:入冷庫(kù)冷藏的食品,必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味,必須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理,排除異味后方可使用。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。匠誠(chéng)機(jī)電和您分享:溫度的管理,主要注意入庫(kù)前的預(yù)冷和入庫(kù)后的溫度均勻和穩(wěn)定問(wèn)題。食品在冷加工過(guò)程中,必須使冷庫(kù)庫(kù)房保持一定的溫度,不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái),應(yīng)查找原因,待排除后再行食品加工。冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相的食品。






冷庫(kù)制冷效果不好的原因是:

供電問(wèn)題:檢查配電箱及顯示屏顯示,檢查冷庫(kù)專用電閘門(mén);或者電源正常,配電箱有故障;或者電源控制器沒(méi)設(shè)定好等。

冷庫(kù)內(nèi)部結(jié)構(gòu):可以查看冷庫(kù)內(nèi)部的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)是否達(dá)標(biāo),或與實(shí)際情況是否一致,或者是冷庫(kù)內(nèi)貨物擺放不合理,導(dǎo)致局部溫低或局部溫高等。





冷庫(kù)冷水機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)的方法:經(jīng)常檢查電壓、電流、壓縮機(jī)是否正常?

定期檢查冷庫(kù)冷水機(jī)電壓、電流量是否穩(wěn)定,壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)聲音是否正常,冷水機(jī)正常工作時(shí),電壓為380V,電流在11A-15A范圍內(nèi)為正?,F(xiàn)象。另外就是不要頻繁的去起停開(kāi)關(guān)按鈕,這樣很容易損壞機(jī)械。結(jié)霜初期,霜的影響使熱阻增大、風(fēng)流量減少,同時(shí)薄霜致使換熱面積增大,作用結(jié)果使制熱量呈一較平坦的弧狀,其中有一高點(diǎn)出現(xiàn)。






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