塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學(xué)物質(zhì)。長(zhǎng)時(shí)間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質(zhì)。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具后，應(yīng)立即洗凈放好。櫥柜里的東西多且雜，要時(shí)常整理、擦拭，每晚都打開通風(fēng)，這樣便于內(nèi)部保持干燥。食用油的包裝塑料桶，一般采用專用塑料制成，購(gòu)買食用油盡量選擇大品牌、有信譽(yù)的。油吃完后，塑料桶盡量不要重復(fù)使用。不是所有玻璃餐具都耐熱制作餐具的玻璃品種很多，只有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。

廚房設(shè)備面臨的問題：

一、不銹鋼材料的坎： 作為傳統(tǒng)廚具制作的直接材料，不銹鋼面臨很大的坎應(yīng)該是環(huán)保形式的趨勢(shì)。這將會(huì)使得不銹鋼訂單越來(lái)越小，大家都不敢存貨。何況原材料價(jià)格不定，導(dǎo)致期望態(tài)度增強(qiáng)

二、設(shè)計(jì)的坎：貼近需求 廚房設(shè)備領(lǐng)域正在面臨著新品出不來(lái)，老款橫行，所以只有拼價(jià)格，導(dǎo)致市場(chǎng)疲軟，一不小心，就會(huì)搞出滿倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存來(lái)。廚具廠商沒有充裕的資本，能不能走向市場(chǎng)首先得企業(yè)老板定奪，然后再由千千萬(wàn)萬(wàn)消費(fèi)者的錢包作評(píng)判。

三、加工的坎：柔性供應(yīng)鏈 廚房設(shè)備生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)，根源在于個(gè)性化消費(fèi)主導(dǎo)市場(chǎng)。所以，大批量訂單成夢(mèng)，多批次、小批量快速反應(yīng)訂單成為常態(tài)。不銹鋼廚具不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)，比如導(dǎo)熱快、烹飪效率比較高。 新的廚房設(shè)備工廠必須跨越幾個(gè)坎，才能要風(fēng)得風(fēng)，要雨得雨：一是供應(yīng)鏈渠道完善且穩(wěn)定;二是線上線下多渠道發(fā)展經(jīng)營(yíng);三是供應(yīng)鏈必須能夠?yàn)樾∨?、多批次快?反應(yīng)服務(wù) 。

提升商用廚具類產(chǎn)品的技術(shù)，提高燃?xì)鉃槟茉吹娜紵骶弋a(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推廣節(jié)能環(huán)保新思維、新觀念、新技術(shù)，促進(jìn)燃?xì)馊紵骶吖?jié)能減排政策的貫徹執(zhí)行。不僅是海派等企業(yè)在行動(dòng)，更多在廚具行業(yè)打拼的民營(yíng)科技企業(yè)以及帶領(lǐng)人物也在行動(dòng)，以提高全社會(huì)對(duì)節(jié)能環(huán)保廚具的認(rèn)識(shí)、凝聚共識(shí)、形成合力。要組織專業(yè)的考評(píng)團(tuán)隊(duì)，對(duì)廚具企業(yè)生產(chǎn)銷售中各個(gè)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的廢棄物以及對(duì)環(huán)境有害的物質(zhì)進(jìn)行定量監(jiān)測(cè)，并對(duì)廚具整個(gè)生命周期中的環(huán)境影響做出具體分析。每一次有影響力的技術(shù)創(chuàng)新都給整個(gè)行業(yè)注入新的血液，海派在節(jié)能環(huán)保方面的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，帶來(lái)的是將是整個(gè)廚具設(shè)備行業(yè)新氛圍和趨勢(shì)的形成，從而讓廚具行業(yè)在傳統(tǒng)的大規(guī)模制造和低價(jià)格營(yíng)銷發(fā)展道路之外，開辟新的發(fā)展路徑”。

廚房設(shè)備要如何保養(yǎng)？

一般來(lái)說(shuō)，廚房設(shè)備的維護(hù)分為3點(diǎn)：1、清潔；2、維護(hù)；3、保養(yǎng)。

1、清潔

不銹鋼廚房設(shè)備若有水斑時(shí)可以用去污粉或菜瓜布刷洗,切記不要使用鋼絲刷之類的金屬，對(duì)于不銹鋼廚房設(shè)備來(lái)講忌諱的就是積水，如果常時(shí)間有積水的話，時(shí)間常了形成污垢，會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌，給食品衛(wèi)生大打折扣。

2、維護(hù)

不銹鋼廚房設(shè)備在使用的時(shí)候開關(guān)門板的不要過度用蠻力，在維護(hù)保養(yǎng)時(shí)可以在門鉸鏈定期上機(jī)油等可以延長(zhǎng)廚具的使用年限，如果廚房環(huán)境濕度過高則需要在廚房或者廚具內(nèi)加裝除濕機(jī)，可保廚具的干燥以免容易發(fā)生腐蝕。

3、保養(yǎng)

一些材質(zhì)比較薄的不銹鋼存儲(chǔ)廚具內(nèi)不宜放置重物，而應(yīng)該放置較輕的物品以免損壞廚具變形，廚房設(shè)備使用后應(yīng)該保持干燥，若使用不小心在存儲(chǔ)柜中有水盡快用干布擦試。一些燃?xì)獠讳P鋼廚具在保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意每月至少保養(yǎng)檢查一次，燃?xì)忾_關(guān)每三個(gè)月加一次油。