無(wú)水醋酸鈉合成方法

1.用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸，過(guò)濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。

2.用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。

3.將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質(zhì)，得無(wú)水醋酸鈉。

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醋酸鈉制造甲烷的實(shí)驗(yàn)室制法

先檢查裝置的氣密性。把無(wú)水醋酸鈉與堿石灰的混合物裝入干燥試管中，試管口稍向下傾斜并固定在鐵架臺(tái)上。先用酒精燈均勻加熱，再?gòu)脑嚬艿撞抗潭訜?，并緩緩向前移?dòng)燈焰。待試管里的空氣趕盡后，用大試管排水收集，除非要求制取干燥的甲烷時(shí)，才用向下排空氣法收集。收滿甲烷的集氣瓶，蓋好毛玻璃片后應(yīng)倒放在實(shí)驗(yàn)桌上，這樣可以減少比空氣輕的甲烷的逸失。它對(duì)土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機(jī)場(chǎng)跑道除冰，但價(jià)格較昂貴。停止加熱時(shí)，要先把導(dǎo)管從水槽里撤出。堿石灰是由粉狀生石灰與NaOH溶液作用后，在 200～250℃干燥而成，這樣能使NaOH與Ca(OH)2混合很均勻。其中Ca(OH)2的作用，除使NaOH分散細(xì)而勻，因而增加了NaOH與無(wú)水醋酸鈉的接觸面外，在加熱時(shí)，還能減少熔融的NaOH對(duì)試管內(nèi)壁的腐蝕。堿石灰極易吸濕，故在用無(wú)水醋酸鈉和堿石灰混合加熱制甲烷時(shí)，常有冷凝水出現(xiàn)，試管口如不稍向下傾斜，冷凝水將回流至灼熱的試管底部而使試管炸裂。試管口稍向下傾斜時(shí)，冷凝水都匯集在試管口附近，不會(huì)回流。

1、醋酸鈉調(diào)節(jié)能力最強(qiáng)，它的水溶液pH值高達(dá)12左右，能大大的提高肉制品的持水能力；

　　2、在對(duì)肉制品的持水力研究時(shí)，有人在熟香腸加與不加磷酸鹽作為對(duì)比試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)不同的pH 值的原料進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)通過(guò)添加0.25%醋酸鹽，可以明顯提高肉制品的持水力，對(duì)不同的多聚醋酸鹽單體進(jìn)行比較時(shí)，醋酸鈉提高肉制品的持水能力ｚｕｉ高，在10%~20%之間，六偏醋酸鹽在5%~15%之間，當(dāng)醋酸鹽和果膠按一定的比例注射ｊｉ胸時(shí)，發(fā)現(xiàn)加入一定量的果膠后，產(chǎn)品的持水能力和柔軟度要明顯高于只注射醋酸的ｊｉ胸肉；以上給大家介紹的信息希望能對(duì)大家有幫助，如果大家還有其他的問(wèn)題想要了解歡迎來(lái)電咨詢。

　　3、此外，多聚醋酸鹽改變?nèi)赓|(zhì)的作用也十分明顯，通過(guò)對(duì)PSE（pale、soft、exudative）肉、正常肉制品、以及DFD（dark、firm、dry）肉加入多聚醋酸鹽后，生產(chǎn)出的肉制品的持水能力、顏色、pH 值和質(zhì)構(gòu)都有明顯改善，多聚醋酸鹽除了增加禽肉的持水能力外，還可明顯改善海鮮類的柔軟度；請(qǐng)大家拿起雞蛋好好看看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它表面一粒一粒的，這就是雞蛋的呼吸道了，但是菌會(huì)由呼吸道進(jìn)入雞蛋內(nèi)，導(dǎo)致雞蛋腐爛。

工業(yè)級(jí)醋酸鈉的濃度高結(jié)晶的晶體顆粒相對(duì)較小，產(chǎn)品純度有所降低，但是結(jié)晶速度快，產(chǎn)量大，生產(chǎn)效率高；

　　1、反應(yīng)完成后的溶液必須經(jīng)過(guò)濃縮才能結(jié)晶，濃度低雖然結(jié)晶的晶體顆粒較大，產(chǎn)品純度較高，但是結(jié)晶速度慢，產(chǎn)量小，生產(chǎn)效率低；

　　2、由于濃度太高，結(jié)晶醋酸鈉析出時(shí)雜質(zhì)也會(huì)隨著結(jié)晶析出，影響產(chǎn)品質(zhì)量；

　　3、如果濃度很高，母液冷卻后由于母液中的水分不足以滿足產(chǎn)生三水醋酸鈉結(jié)晶對(duì)水的需要，就會(huì)產(chǎn)生三水醋酸鈉與無(wú)水醋酸鈉的混合物，母液全部凝固，所有的雜質(zhì)無(wú)法排除，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，形成次品。