如何去選擇有實(shí)力的食堂承包公司呢？

各大中小學(xué)校及工廠，企業(yè)為了提高員工的生活質(zhì)量，保障員工的就餐水準(zhǔn)，且又能節(jié)省不必要的運(yùn)營(yíng)成本，會(huì)將食堂給有實(shí)力的食堂承包公司承包。但現(xiàn)在有較多中小企業(yè)也開始加入競(jìng)爭(zhēng)，有些甚至只是空殼公司，行業(yè)內(nèi)部情況魚龍混雜，導(dǎo)致尋找一家有實(shí)力有經(jīng)驗(yàn)的食堂承包公司變得更加難。那學(xué)?；蚬S企業(yè)該如何去選擇有實(shí)力的食堂承包公司呢？

1、看食堂承包公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)，資質(zhì)認(rèn)證。也就是說(shuō)該餐飲公司擁有多少員工，多少?gòu)N師、公共營(yíng)養(yǎng)師、安全員、檢驗(yàn)員等專業(yè)技術(shù)人員，然后5大認(rèn)證資質(zhì)正書齊不齊全，這些也是檢驗(yàn)公司實(shí)力的硬性指標(biāo)。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，蕪湖食堂承包，有?shí)力的餐飲公司不可能只幫一家企業(yè)承包食堂，也不可能只有在一個(gè)區(qū)域配送食材，所以人員規(guī)模，人員素質(zhì)，和相關(guān)認(rèn)證能夠在很大一個(gè)方面證明一個(gè)餐飲公司提供服務(wù)的水平和質(zhì)量。

2、應(yīng)要求承包商針對(duì)自身需求提出各種有利于實(shí)際運(yùn)營(yíng)的方案，比如：就餐方式，出品搭配等，以及提供相應(yīng)的食材成本管理模式，并且可以實(shí)地考查該公司與其他與本公司類似餐標(biāo)，類似人數(shù)，工廠食堂承包，及類似班次飯?zhí)玫目蛻舻?，運(yùn)營(yíng)管理模式的實(shí)施效果，這樣才能有更直觀的評(píng)估。在合作之前，必須對(duì)承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟(jì)實(shí)力有一定的了解，參觀其總公司的辦公場(chǎng)所以及配送倉(cāng)儲(chǔ)中心對(duì)照是否與其宣傳資料相符。

選擇專業(yè)的食堂承包公司好處：

菜品豐富多樣每餐提供十幾款以上不同價(jià)位、不同檔次、不同口味的菜式，就餐人員可根據(jù)個(gè)人喜好隨意挑選各式菜肴，不受數(shù)量和品種的限制，豐儉隨意，滿足員工多元化的自由組合。而且還會(huì)設(shè)立提供不同口味、不同類型的特色口味菜，如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、點(diǎn)心面食等各式精美菜肴，讓您每天不重樣。

食堂承包公司員工.服務(wù)質(zhì)量、責(zé)任感不同 。  自辦餐飲因?qū)俦竟ぢ殕T工，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)多無(wú)責(zé)任感，成本無(wú)形提高。 專業(yè)食堂承包經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)態(tài)度較好，安全衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能是隨時(shí)強(qiáng)調(diào)，抑制浪費(fèi)，大大提高浪費(fèi)現(xiàn)象。 有的食堂承包公司還設(shè)有客戶意見箱，并盡心盡力改善各種問(wèn)題，持續(xù)改變。烹調(diào)口味據(jù)季節(jié)變化而變，廚務(wù)操作過(guò)程有專業(yè)人員管理。實(shí)施廚師輪調(diào)制度，競(jìng)爭(zhēng)上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新。

食堂承包食品供應(yīng)制度：

1、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時(shí)存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

2、分餐必須在備餐間進(jìn)行，禁止在其他場(chǎng)所分餐。

3、食品供應(yīng)人員進(jìn)入備餐間前必須進(jìn)行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時(shí)間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進(jìn)入備餐間。

4、供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時(shí)補(bǔ)辦，一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。

5、銷售直接入口食品時(shí)，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。