科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)在肽的形式下極具活性，小分子的二肽和三肽具有比單一氨基酸更易吸收的特點(diǎn)。但現(xiàn)代也不主張連續(xù)長(zhǎng)期大量服用火麻仁，如用于是慢性便秘時(shí)，火麻仁每月服三至四次也就夠了。它們可不經(jīng)消化被人體直接吸收，吸收率提高2～2.5倍。外源性肽在消化道內(nèi)直接進(jìn)入血液只需幾分鐘至十幾分鐘的時(shí)間就可完成，它的吸收利用程度幾乎可達(dá)到100％。這表明肽的生物效價(jià)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均比游離氨基酸要高。而且肽在微量的狀態(tài)下，就能發(fā)揮強(qiáng)大的生理活性。隨著科技的發(fā)展以及蛋白質(zhì)工程技術(shù)的應(yīng)用，采用酶解技術(shù)制取生物活性小分子肽及其蛋白質(zhì)水解物的研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已經(jīng)稱為熱點(diǎn)和主流，現(xiàn)有技術(shù)僅僅是利用酸堿提取法從火麻仁中提取蛋白質(zhì)后，再進(jìn)行酶解，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，有試劑殘留的安全隱患，且通過(guò)化學(xué)試劑提取蛋白質(zhì)，還會(huì)影響火麻仁本身的活性成分。

本發(fā)明的目的在于提供一種火麻仁低聚肽粉及其制備方法，以脫脂的火麻仁蛋1粉為原料，無(wú)需添加化學(xué)試劑，經(jīng)過(guò)復(fù)合蛋白酶分步酶解提取火麻仁低聚肽，把火麻仁蛋白生物酶解后變成全部可溶于水的活性成分，產(chǎn)品小分子肽含量高，口感好，無(wú)任何化學(xué)試劑殘留。

一種火麻仁低聚肽粉的制備方法，包括以下步驟：原料篩選后動(dòng)態(tài)提取漿液得到提取液，然后分步進(jìn)行酶解得到酶解液，將酶解液進(jìn)行純化處理后，再制粉處理得到火麻仁低聚肽粉。

前人經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為火麻仁不宜多食，否則容易引起滑精，這一說(shuō)法的確實(shí)性和理論根據(jù)尚等進(jìn)一步研究。此設(shè)備在攪拌的條件下進(jìn)行動(dòng)態(tài)低溫提取，液固接觸充分，更利于物料有效成分充分溶出，同時(shí)又可避免高溫高壓對(duì)物質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞而造成有效成分流失。但現(xiàn)代也不主張連續(xù)長(zhǎng)期大量服用火麻仁，如用于是慢性便秘時(shí)，火麻仁每月服三至四次也就夠了。此外還有報(bào)道指出，一次食入火麻仁60~120g以上，可致中1，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，甚至昏睡，值得注意。

火麻仁有一定的1效功能，可以作為中藥使用，可用于1療腸胃便秘，能起到潤(rùn)滑腸道的作用。因?yàn)樯a(chǎn)火麻低聚肽就是將食物蛋白質(zhì)進(jìn)行生物酶解制備的，把原來(lái)蛋白質(zhì)中的致敏片段破壞掉，大大降低原蛋白的致敏活性。不適宜人群有：1、食用后會(huì)產(chǎn)生副作用的人群。食用過(guò)多的火麻仁會(huì)有中1的危險(xiǎn)?；鹇槿实母弊饔迷谂R床上主要表現(xiàn)為頭暈、胸悶、腹瀉、1肢麻木、煩躁、惡心嘔吐等等。2、孕婦忌用。孕婦在懷孕期間如果有胎位不正的情況，食用一些火麻仁就能夠馬上生產(chǎn)，對(duì)胎兒有一定影響。