廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產(chǎn)廠家飯店生咸鴨蛋黃廠家

平常我們吃咸蛋或咸鴨蛋時(shí)，也是沖著那咸蛋黃去的，有時(shí)清咸的蛋基本不能吃了。一只咸鴨蛋也得一塊五，一塊咸蛋，等于買一個(gè)咸蛋吃。親自腌制，差不多也要十天半月，時(shí)間也太長(zhǎng)了。今日教大家一只普通雞蛋變身咸蛋的方法，只需兩天哦。只用其中的蛋黃，蛋清可用于炒菜或攤蛋餅，一枚蛋也就7毛5左右，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又省時(shí)省力。

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用鹽蛋秘方制油

咸雞蛋一般都會(huì)腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽蒸發(fā)。

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孩提時(shí)就喜歡吃咸蛋，哈妹喜歡吃一整塊咸蛋黃，味道沙沙，滿足噴香，那種絕妙的滋味終生難忘。

咸蛋中常見的吃法是送粥，一碗白粥一顆咸蛋簡(jiǎn)直就是早餐的搭配。此外，受歡迎的做法是制作蛋黃酥。事實(shí)上，咸味蛋黃除了配粥，做甜品，炒飯炒菜更是。例如切碎的炒沙與香酥蝦搭配，鮮香可口，人手一把卻不夠吃；或者再配上南瓜，做咸蛋黃炒南瓜，清甜醇厚，層次豐富，無人不愛。

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雙蝦仁蛋黃比薩，選自淡水龍蝦的鮮嫩 Q彈，和來自海洋的南美白蝦的鮮甜，形成鮮明對(duì)比。還有咸蛋黃的存在，使其鮮味，更勝一籌！

滿滿餡料呼之欲出，超滿足分量！濃烈的芳香還未端上桌子就開始向外散發(fā)，放在桌子上就被所有人搶光了！

咸蛋黃招式招——“包”！咸蛋黃包包，將其他配料的鮮味，再次提升到 level級(jí)別！快快趁熱吃一片，清香細(xì)膩的瞬間讓你欲罷不能！

咸蛋黃雞薯?xiàng)l比薩

假如你認(rèn)為這只是簡(jiǎn)單的帶雞的比薩餅，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了!!!除散發(fā)著咸蛋黃特有的咸鮮味道外，還配上了清香微甜的南瓜底醬，兩者的搭配，讓這款比薩餅深受歡迎！

咸蛋黃新品，而傳統(tǒng)食品，如月餅、粽子多屬“高油、高脂、高糖”食物，一旦加了咸蛋黃，就要另外加頂“高膽固醇”的帽子。盡管蛋黃月餅改變了傳統(tǒng)月餅的口味，但由于含有過多的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)引起一些健康問題，經(jīng)常有“咸蛋黃，半勺油”的說法。常規(guī)咸味蛋黃的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，制約了企業(yè)生產(chǎn)效率的提高，而長(zhǎng)時(shí)間的咸味加工不僅使蛋黃中的鹽分含量過高，還會(huì)產(chǎn)生亞硝基鹽等有害物質(zhì)，危害人體健康。

咸蛋黃醬以蛋黃粉等為原料，主要通過美拉德反應(yīng)模擬出咸蛋的香味，其生產(chǎn)填補(bǔ)了淡季時(shí)期咸蛋供不應(yīng)求的尷尬，雖然不能完全取代咸蛋，但在改善產(chǎn)品口感、增加香味方面有的作用。

實(shí)際上，一種新口味常常從餐飲渠道開始流行。如果某一種新口味在餐飲菜單上被消費(fèi)者追捧，便利商店或其他渠道的包裝食品就能很快趕上潮流。

咸蛋味道的火候是怎樣的？

制作美味的咸蛋黃，其實(shí)是歷史的長(zhǎng)河。熱包點(diǎn)流沙是廣東地區(qū)早茶的一大特色，餡料是咸蛋黃做的。