比較合適的洗菜方法有以下幾種：　　

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少?zèng)_洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類蔬菜，可先切開(kāi)，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留藥。

堿洗：先在水中放上一小撮堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。

諸城市瑞和食品機(jī)械有限公司，是專業(yè)從事果蔬加工設(shè)備和肉類加工機(jī)械開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體的企業(yè)，經(jīng)過(guò)不懈努力，瑞和食品機(jī)械已成為食品機(jī)械行業(yè)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的制造商之一。

如何提高蔬菜清洗機(jī)的清洗效率呢？

沖擊力與射流速度的平方成正比，故盡力進(jìn)步噴嘴出口射流速度是進(jìn)步清潔效率的關(guān)鍵。進(jìn)步高壓清潔機(jī)水射流速度的方式：盡量減少高壓軟管阻力丟失、纏繞丟失、接頭丟失及噴嘴阻力丟失；要科學(xué)選用噴嘴，確保水射流流量充足。因?yàn)橥ǔ娮炜讖讲荒芸茖W(xué)的選用，一部分流量溢流，從旁通管溢流回水箱。

噴嘴孔徑的設(shè)計(jì)—根據(jù)清潔的要求，斷定高壓柱塞泵壓力和流量以后，噴嘴孔徑基本斷定。當(dāng)然，噴嘴孔徑必須保證清潔機(jī)壓力和流量的充分發(fā)揮，即讓高壓水泵始終在額定壓力和額定流量工況下作業(yè)。

果蔬清洗機(jī)清洗蔬菜具體的操作步驟有：

１、先檢查設(shè)備各部件是否完好，檢查結(jié)束后打開(kāi)進(jìn)水閥門(mén)，使水到時(shí)達(dá)回流水位，關(guān)小閥門(mén)，打開(kāi)鼓風(fēng)機(jī)，循環(huán)管水泵，輸送帶，將物料導(dǎo)入篩板上，根據(jù)物料的不同調(diào)節(jié)循環(huán)水泵壓力來(lái)保證物料在水中停留的時(shí)間，以保證物料清洗更徹底，調(diào)節(jié)輸送帶速度使物料再次噴淋清洗后在輸送過(guò)程中濾掉水分，物料經(jīng)輸送帶流入筐中備用。

２、使用過(guò)程中更要根據(jù)物料不同要定期清理過(guò)濾器，定期清理，排污，適當(dāng)調(diào)節(jié)進(jìn)水和噴淋給水量使清潔更節(jié)水。

３、輸送帶驅(qū)動(dòng)減速機(jī)采用可調(diào)速結(jié)構(gòu)，用戶根據(jù)不用物料調(diào)節(jié)傳動(dòng)速度使物料二次噴淋清洗，濾水更徹底以提高設(shè)備利用率。

目前蔬菜清洗設(shè)備已經(jīng)完善，在凈菜加工生產(chǎn)流水線中，蔬菜清洗機(jī)是加工的關(guān)鍵設(shè)備。由于蔬菜種類多，而且性質(zhì)差別很大，所以蔬菜清洗機(jī)大多具有針對(duì)性且品種繁多。葉菜類蔬菜清洗機(jī)，可以清洗葉菜類蔬菜如菠菜、香菜、白菜以及蘑菇、黃瓜、茄子和辣椒等表面易擦傷的蔬菜。

清洗干凈是延長(zhǎng)凈菜保存時(shí)間的重要處理過(guò)程，蔬菜上菌數(shù)量越少 ,凈菜的保存時(shí)間就越長(zhǎng)。目前常用的葉菜類蔬菜清洗設(shè)備為氣泡式蔬菜清洗機(jī)，采用高壓氣體產(chǎn)生鼓泡，循環(huán)水泵沖浪，并設(shè)置過(guò)濾除雜裝置，有效分離蔬菜表面雜質(zhì)，雜質(zhì)由循環(huán)水溢水口流出，被循環(huán)水槽里的濾網(wǎng)隔離，以保持凈菜的清潔。清洗過(guò)程噴淋噴嘴持續(xù)供水，供水量可調(diào)，方便客戶根據(jù)蔬菜處理量及清潔程度進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)。