烤羊腰 烹飪方法與烤羊肉串大同小異。但烤羊腰在新疆可是大補之品，一般一個成年男人一餐吃兩個烤羊腰足矣！~

17.熏肉馬腸子熏肉馬腸子熏肉馬腸子 新疆的草原廣闊而美麗，草原上的馬更是雄健四方。在新疆伊犁，哈薩克人民采用伊犁馬來熏制馬肉以有百年的歷史，伊犁馬飲天山雪原泉水，食高寒草甸的百草，有天馬之稱。食用伊犁馬肉是天然有營養(yǎng)的了。

馕坑烤肉是極受各族人民歡迎的一種美食，它外脆里嫩，味美可口。其做法是，先把羊肉切成大約拳頭大小的塊，用雞蛋、、胡椒粉、孜然粉、精鹽、面粉、拌勻成糊，均勻地抹在肉塊上，貼入馕坑內壁，烤半小進左右即成。

19.椒麻雞椒麻雞椒麻雞 每到夏季，食友們都喜歡相約到夜市，來只椒麻雞，再來幾杯啤酒，是何等的愜意和美味。先把整只雞用各味香辣調料腌制，待冷卻后撕開，再拌以香蔥，肉質滑嫩，鮮香爽口，又略含麻辣香味，是夏季的一道美味。

這家店在當地小有名氣，店也是新裝修的，環(huán)境衛(wèi)生都不錯，每天人都很多，去晚了桌子都沒了。味道當然也是棒棒的，價格也適中。除了馕坑肉，其它燒烤類的東西都有，還有涼菜，涼皮，椒麻雞等。馕坑肉是他家的拿手菜，一進店馕坑肉的香味就撲鼻而來，不多吃幾串簡直對不起自己的胃。

　　他家的馕坑肉看上去就很有食欲，肥瘦相間，不膻不膩，肉質鮮嫰緊實，很容易嚼爛，味道超好，而且不像羊肉串那么干硬。如果牙口比較好，還可以嘗嘗他家的肉筋，很有嚼頭的。