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玉米淀粉廠家定制眾所周知,糧食釀酒多以含淀粉物質(zhì)為原料,如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等,其釀造過程大體分為兩步:
首先是用米曲霉、黑曲霉、等將淀粉分解成糖類,稱為糖化過程;第二步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。
玉米淀粉廠家定制白酒中的香味濃,主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、酯類、揮發(fā)性游離酸、和等。白酒的酒精含量一般可高達(dá)60度以上。直接將糧食(大米、玉米、高梁、稻谷、紅薯等)加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲,發(fā)酵10-15天就可蒸餾制成優(yōu)異白酒。
玉米淀粉廠家定制服務(wù)熱線
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