糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校在實(shí)際制作時(shí)還會(huì)根據(jù)不同特點(diǎn)為其做更為詳細(xì)的分類

紙杯蛋糕，顧名思義，是使用裝在紙杯或者瓷杯中的蛋糕。杯子蛋糕根據(jù)口感可以分為重油蛋糕，海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕等。其中重油類的杯子蛋糕又被稱為馬芬蛋糕，糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校在實(shí)際制作時(shí)還會(huì)根據(jù)不同的特點(diǎn)為其做更為詳細(xì)的分類。

　　甜品是大多數(shù)人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊粋€(gè)重要組成部分，而相對(duì)于那種攜帶不方便，價(jià)格比較昂貴的大型蛋糕，小巧玲瓏，攜帶方便，口味多樣的小型紙杯蛋糕為廣大消費(fèi)者所青睞。而私房烘焙中更是少不了它的存在。很多富有生活的人會(huì)選擇自己制作糕點(diǎn)，那么在制作紙杯蛋糕時(shí)要掌握好哪些要點(diǎn)事項(xiàng)呢？

烤箱預(yù)熱是非常重要的烘焙常識(shí)

　　烤箱在烘烤之前，須提前將溫度旋鈕調(diào)至需要的溫度，打開開關(guān)空燒一段時(shí)間，使產(chǎn)品進(jìn)入烤箱時(shí)就能達(dá)到所需要的溫度。烤箱預(yù)熱的動(dòng)作，可使餅干面團(tuán)迅速定型，并且也能保持較好的口感。烤箱預(yù)熱是非常重要的烘焙常識(shí)，一定不要忘記。烤箱的容積越大，所需的預(yù)熱時(shí)間就越長(zhǎng)，大約5-10分鐘不等。蛋糕的色彩豐富與否，體現(xiàn)了蛋糕師們的想象力，所以，掌握色彩美的規(guī)律，對(duì)提高烘焙師的技術(shù)，提高蛋糕的審美價(jià)值是很重要的。理想的蛋糕色彩是大限度地發(fā)揮原料所固有的色彩美。由此，在蛋糕培訓(xùn)中更為注重色彩搭配的追求。

烘焙難在自己對(duì)烘焙的追求

像是一些私房烘焙類做出的面包、蛋糕、甜品，這些才是比較講究的一類，首先是原料的選購(gòu)，面粉、奶油、雞蛋等等，都是一些原料食材，對(duì)制作過程中的溫度把控極為嚴(yán)格，這樣才能做出賞心悅目的烘焙產(chǎn)品，才是烘焙的真正意義所在。

所以說，烘焙難就難在自己對(duì)烘焙的追求，如果你追求的是賞心悅目，那烘焙就會(huì)有難度，畢竟做烘焙的配方容易獲取，但是制作的小細(xì)節(jié)經(jīng)驗(yàn)把控才是難的，這時(shí)候就需要以為經(jīng)驗(yàn)豐富的老師來指導(dǎo)，這樣才能更好的更快的進(jìn)入烘焙大門！

聽聽經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人士怎么說!

隨著烘焙行業(yè)的迅猛發(fā)展，市場(chǎng)上專業(yè)的烘焙人才可以說是十分短缺，所以有很多人都特別看好這個(gè)職業(yè)，就是擔(dān)心烘焙師培訓(xùn)班有門檻要求，一直猶豫不決，今天我們就一起來聽聽經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人士怎么說！ 參加烘焙師的培訓(xùn)，根據(jù)以往學(xué)員的經(jīng)驗(yàn)、資歷是無(wú)要求的，以博杰西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)院為例，大部分的入學(xué)人群都是沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的，基本屬于零基礎(chǔ)。但是，大家在這里經(jīng)過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)之后，都能發(fā)生蛻變，烘焙技術(shù)也得到了飛速提升，無(wú)論是自己開店還是出去工作都可以游刃有余。