中央廚房設(shè)備廠家介紹饅頭機(jī)操作的注意要點(diǎn)

　  1、所有機(jī)器維護(hù)保養(yǎng)工作都必須切斷電源后進(jìn)行。

　　2、每次用完機(jī)器后必須清理粘在壓輥機(jī)切片部位的余面，以免下次使用時粘面；傳動齒輪、鏈條保持潤滑良好。

　　3、如若超過2天不使用，停機(jī)后取本機(jī)所帶扳手，用錘頭向下沖打大螺母孔眼使其松動，再將螺母卸下，把余面清理干凈，以防再使用時面團(tuán)干結(jié)堵塞，造成機(jī)器損壞。

　　4、減速箱定期檢查潤滑油是否符合標(biāo)準(zhǔn)（抽出油尺檢查油位）。

　　5、成型輥兩側(cè)齒輪應(yīng)每班加數(shù)滴機(jī)油，齒輪箱內(nèi)齒輪油出廠時加足，使用六個月后，應(yīng)檢查添加，不宜一次過量，以免從油孔流出。

如何判斷產(chǎn)品是否需要中央廚房加工？

如何判斷產(chǎn)品是否需要中央廚房加工？建議從以下角度判斷該公司的產(chǎn)品是否適合建造中央廚房。 1.商店的格式和不同商品的銷量（數(shù)量，數(shù)量）。 2，從訂單到交貨流程（流程，時間表）：需要明確的設(shè)計(jì)規(guī)劃和訂購流程。同時，還要加強(qiáng)后備人才儲備和培訓(xùn)，參加新聞學(xué)院教育相關(guān)課程，共同培養(yǎng)全媒體后備人才。 3.主要產(chǎn)品類別的處理程序和時間表。 4.主要產(chǎn)品類別的毛利潤。 5.物流特性（加工形式，加工頻率，加工設(shè)備等）。 6，產(chǎn)品配方成分：產(chǎn)品配方復(fù)雜，可以分散加工嗎？ 7.每個處理步驟的處理成本。 8.分銷成本和銷售成本

火災(zāi)隱患

燃料

廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有煤氣、天燃?xì)?、炭等，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆。

油煙

廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。隨后，廣播電視媒體發(fā)布了綜合報(bào)道和深度報(bào)道，并在確保新聞即時性的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了信息資源。

電線

在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。另外廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。

灶具

灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

用油不當(dāng)會引起火災(zāi)

廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

中央廚房的主要功能和功能如下：1。集中采購功能：中央廚房集中各個待升級項(xiàng)目后，中央圖書館和市場供應(yīng)部門將制定采購計(jì)劃，統(tǒng)一采購原輔來自市場的材料。生產(chǎn)加工功能：中央廚房應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。成功的連鎖餐廳擁有成功的中央廚房，如上海新營源食品加工中心的中央廚房，由浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司設(shè)計(jì)建造，嚴(yán)格控制采購標(biāo)準(zhǔn)。 3，檢驗(yàn)功能：對所購原輔材料及成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，使原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過程，不合格成品或者半成品不會從中央廚房出來。 4，統(tǒng)一包裝功能：在中央廚房，根據(jù)連鎖公司的要求共同包裝形象，對各種成品或半成品進(jìn)行一定程度的統(tǒng)一包裝。 5.冷凍庫存功能：中央廚房需要配備冷凍存儲設(shè)備，一個是存儲和加工前的原材料，另一個是已經(jīng)存儲和包裝但未送達(dá)的成品或半成品。連鎖店。 6.運(yùn)輸功能：中央廚房應(yīng)配備運(yùn)輸車輛。根據(jù)每家商店的需求計(jì)劃，產(chǎn)品將按時按照數(shù)量交付給連鎖店。