洗碗機(jī)是用來(lái)自動(dòng)清洗碗、筷、盤(pán)、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備，按結(jié)構(gòu)可分為箱式和傳送式兩大類(lèi)。它為餐廳、賓館、食堂的炊事人員減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，并增進(jìn)清潔衛(wèi)生?，F(xiàn)在，多種小型洗碗機(jī)已經(jīng)上市，正逐漸進(jìn)入普通家庭。

洗碗機(jī)的發(fā)展歷史悠久，在歐洲洗碗機(jī)是家庭和企業(yè)的廚房幫手，不過(guò)在中國(guó)的發(fā)展時(shí)間較短，還沒(méi)有普及。下面來(lái)看一下洗碗機(jī)的發(fā)展歷史吧。

優(yōu)點(diǎn)

1.省時(shí)省力。使用洗碗機(jī)洗滌餐具，可大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機(jī)，打開(kāi)水龍頭，一按電鈕，盡可放心地去做其它事情，因?yàn)橄礈爝^(guò)程中不用有人守候，能自動(dòng)完成操作。

2.去污能力強(qiáng)，消毒徹底。通常用洗碗機(jī)洗餐具。在60℃熱水力多次清洗，能夠使餐具表面的殘留，油膩徹底去除干凈，并且還能殺乙病毒、大腸菌等常見(jiàn)病毒和病菌，從而有利于人體健康。

3.操作簡(jiǎn)便。洗滌自動(dòng)化程度高，一般有幾個(gè)程序可選擇：例如標(biāo)準(zhǔn)洗、強(qiáng)洗、沖洗。只要將餐具放入洗碗機(jī)內(nèi)，選定一檔，洗碗機(jī)則在設(shè)定的時(shí)間內(nèi)，完成洗滌、漂洗、消毒、烘干等選定的功能。

4.節(jié)電節(jié)水。洗碗機(jī)每次洗碗的耗電量約0.15KW.h，耗水量?jī)H10L比流水洗碗還要節(jié)省,如果每天洗兩次碗，水電費(fèi)僅為0.2元，這樣低的費(fèi)用一般家庭都能承受。

5.一機(jī)多用。洗碗機(jī)除了可以洗餐具還可以洗蔬菜、水果等，也可做消毒柜。

安裝

1.洗碗機(jī)應(yīng)安裝在有進(jìn)水龍頭和下水道的地點(diǎn)，放置在堅(jiān)定固定的平臺(tái)上。

2.洗碗機(jī)放好后，應(yīng)調(diào)整四個(gè)機(jī)腳，調(diào)水平后再使用。具體調(diào)整方法:.左右水平調(diào)整。直接驅(qū)動(dòng)型馬達(dá)只能朝一個(gè)方向運(yùn)轉(zhuǎn)，因此水流方向從噴管到排水管的切換是由一個(gè)電磁閥控制的，它可以打開(kāi)和關(guān)閉相應(yīng)的閥門(mén)，或者轉(zhuǎn)換管道通路。將隨機(jī)水平測(cè)定器折疊在機(jī)門(mén)上方，用棉線(xiàn)系上重錘掛在掛鉤上，重錘靜止后，若發(fā)現(xiàn)機(jī)身向左或向右偏差，可用隨機(jī)扳手對(duì)四個(gè)機(jī)腳螺釘進(jìn)行調(diào)整。反復(fù)調(diào)整側(cè)面 兩支機(jī)腳螺釘?shù)南鄬?duì)高度，使左右水平偏差在允許范圍內(nèi)。.前后水平調(diào)整。重復(fù)上述方法，利用水平測(cè)定器，調(diào)節(jié)前后水平偏差在允許的范圍之內(nèi)。

3.進(jìn)行進(jìn)水管和排水管的連接，具體方法如下:.旋緊管接頭，將隨機(jī)帶有的進(jìn)水管與機(jī)身上的進(jìn)水管連接，將彎頭插入排水管。.將管架插進(jìn)后蓋。將進(jìn)水管與水龍頭連接，將排水管彎頭置于水槽或下水道處。

保養(yǎng)

1、使用洗碗機(jī)時(shí)，必須接上地線(xiàn)，以確保安全。

2、洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)。因此洗滌的餐具中切不可夾帶其它雜物。

3、往機(jī)內(nèi)放餐具時(shí)，餐具不應(yīng)露出金屬籃外。

4、要經(jīng)常保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。

5、為了更好的洗凈餐具、消除水斑，應(yīng)采用專(zhuān)用的洗碗機(jī)洗滌劑來(lái)清洗餐具，專(zhuān)用洗滌劑的特點(diǎn)是低泡沫、高堿性，因此不能直接用手工洗滌，以免灼傷皮膚。

6、洗碗機(jī)在烘干餐具時(shí)，要耗費(fèi)大量電能。平時(shí)，如果在不急于立即使用清洗后餐具的前提下，盡可能的采用自然通風(fēng)干燥的辦法，這樣可以降低能耗。