配套推薦：

可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如攪拌機(jī)、冷藏柜等

肉制品加工設(shè)備：肉丸成型機(jī),凍肉切片機(jī),立式切肉機(jī),絞切兩用機(jī),絞肉機(jī),肉丸打漿機(jī),魚肉采肉機(jī),自動灌腸機(jī),魚漿精濾機(jī),去魚鱗機(jī),刨肉機(jī),家禽脫毛機(jī),鋸骨機(jī),拌餡機(jī),斬拌機(jī)等果蔬加工設(shè)備：蔬菜脫水機(jī),切菜機(jī),薯仔脫皮機(jī),蔬菜清洗機(jī),切絲切片機(jī),多功能切碎機(jī),剎菜機(jī),切菜機(jī),切瓜果機(jī),等

制作工藝：

 1．在冷凍后的肥肉、牛肉、豬后腿肉原料，待將要解凍時切塊，用絞肉機(jī)絞碎。

　2．在攪拌器中加入鹽拌和到肉發(fā)粘性。

　3．邊攪邊依次加入品質(zhì)向上劑（粘）、品質(zhì)向上劑（脆）、脆丸素、已二烯酸鉀、

　　 味精、特級蔥香精G、之味肉精膏、6166肉精粉、超霸味A、特香靈A攪拌。

　4．再加入淀 粉、冰水?dāng)嚢璧饺馍泄鉂伞?

　5．注意整個過程中應(yīng)把肉溫保持在1-5℃之間。

　6．制丸：手工或機(jī)械制丸均可。

　7．定型：在80-90℃熱水中浸燙2-3分鐘，撈出放入冷水中降到常溫即可。

空載運(yùn)行觀察其漿葉旋向，從料筒上部看為順時針。加入適量冰屑至置冰室。加入肉料(一次使用及每次使用完需清理料筒內(nèi)部衛(wèi)生)，蓋上筒蓋。打開電源開關(guān)，緩慢調(diào)節(jié)變頻器速度旋鈕至合適轉(zhuǎn)速(顯示數(shù)字除1.6即為漿葉轉(zhuǎn)速)，一般肉糜狀餡料轉(zhuǎn)速調(diào)至600r/min，漿葉實際轉(zhuǎn)速為375r/min.下次開機(jī)時，可打開電源開關(guān)，漿葉會在20秒內(nèi)勻速升至所調(diào)轉(zhuǎn)速。工作完畢，將轉(zhuǎn)速調(diào)至較低轉(zhuǎn)速，打開出料口壓蓋，肉料會在漿葉旋轉(zhuǎn)下推至出料口。完全關(guān)閉電源，將剩余肉料清理出筒內(nèi)。工作完成，清理筒內(nèi)及各部件衛(wèi)生。

大型打漿機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)

　在中國北方，除了一些國有大中型礦山以外，還有一些中小型的采礦企業(yè)，他們無力購買昂貴的打漿機(jī)設(shè)備，可是這種設(shè)備在日常生活中又不能缺少。怎么辦呢？大部分企業(yè)選擇的是一種叫做大型打漿機(jī)的設(shè)備，它小巧，適用面積廣，而且轉(zhuǎn)運(yùn)起來也比較方便。

　　但是大型打漿機(jī)盡管好處多多，偏偏有些人卻不注意如何去對其進(jìn)行保養(yǎng)。特別在中國北方冬季氣溫極低，如果不注意保養(yǎng)的話，圓錐打漿機(jī)很容易報廢。我們所需要做的工作便是，在入冬之前，往圓錐打漿機(jī)內(nèi)部加入一些防凍液。這樣可以有效的防止因為氣溫過低而造成的機(jī)器凍結(jié)。

　　無論是大型打漿機(jī)，還是小型打漿機(jī)，它的的啟動燃料是柴油，在冬季，如果需要快速啟動的話，就必須去選擇那些凝點低的柴油。此外，打漿機(jī)在使用一段時間以后，會滲進(jìn)大量的泥垢，所以經(jīng)常清理這些泥垢也是保證它正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提。