開(kāi)封灌湯包特點(diǎn)：著的開(kāi)封灌湯包，幾百年經(jīng)久不衰，曾有幾代皇帝到一樓品嘗湯包，并揮毫題字給予贊譽(yù)。小籠包提起似燈籠，放下像朵白菊花，誘人食欲。到開(kāi)封觀光的中外游客，也為能品嘗小籠包而高興不已。其特點(diǎn)是皮薄餡大，滿湯滿油，香濃味美。原料：面粉700克，豬瘦肉500克，料酒50克，醬油25克，精鹽4克，白糖5克，味精2克，姜末30克，香油75克。

制作方法：（1）面粉400克用涼水和成軟面團(tuán)，再分3次加入余下的面粉揉搓，用手蘸水將面團(tuán)搓成光滑柔韌的涼水面團(tuán)。（2）豬瘦肉剁成茸，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精、姜末調(diào)勻，再分次加入涼水（或豬骨湯）350克及香油順一個(gè)方向充分?jǐn)噭虺绅W。（3）面團(tuán)反復(fù)揉勻后搓成條，揪成每個(gè)重15克的劑子，搟成周邊薄、中間略厚的圓薄皮，裝入餡20克，捏成18^21個(gè)褶紋的包子，入籠上蒸鍋蒸熟即成。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

想從事鹵菜行業(yè)，就需要先學(xué)會(huì)鹵菜技術(shù)。鹵菜技術(shù)看似簡(jiǎn)單，香料、鹵鍋、食材就能鹵好一鍋產(chǎn)品，但是每一個(gè)步驟都含有豐富的技術(shù)細(xì)節(jié)，想要把鹵菜做的好吃有特色，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，不是一件容易的事。鹵菜技術(shù)不是從網(wǎng)上隨便找一個(gè)配方做法就能學(xué)會(huì)的，那么如何尋找靠譜的鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)呢？可以從這四個(gè)方面來(lái)考察。1、鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是否有資質(zhì)選擇鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要看它的資質(zhì)。現(xiàn)在有很多打著鹵菜字號(hào)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，實(shí)際上就是一個(gè)空殼公司，騙取你的加盟費(fèi)。我們要在國(guó)家工商局網(wǎng)站上查詢這家鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是否有資質(zhì)。查看培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的的口味與評(píng)價(jià)如何，是否有負(fù)消息，這些都要考察才能確定是不是靠譜。親口嘗嘗味道是不是適合自己當(dāng)?shù)厝说目谖?，找?zhǔn)找滿意以后再學(xué)習(xí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

是否是鹵菜名師進(jìn)行培訓(xùn)有些鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隨便找?guī)讉€(gè)學(xué)會(huì)幾年鹵菜的人就說(shuō)是鹵菜老師傅進(jìn)行培訓(xùn)。雖然說(shuō)這種老師也是可以教你鹵菜技術(shù)，但是學(xué)習(xí)這種技術(shù)，做出來(lái)的鹵菜口味都很一般般。這種一般的口味在鹵菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)肯定是不行的。我們應(yīng)該跟從鹵菜名師進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)特色鹵菜技術(shù)，這樣才能在跟同行的競(jìng)爭(zhēng)中處于有利地位。所以，在選擇鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)有資質(zhì)的鹵菜名師進(jìn)行學(xué)習(xí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

是否提供正規(guī)的鹵菜培訓(xùn)體系一個(gè)鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)不僅教的鹵菜技術(shù)要好，還要有個(gè)完善正規(guī)的培訓(xùn)體系，這樣才能保證學(xué)員能快速并熟練獨(dú)立的掌握鹵菜技術(shù)。鹵菜創(chuàng)業(yè)畢竟是自己的事，如果鹵菜技術(shù)不過(guò)關(guān)、不熟練、不能獨(dú)立完成，那么其他東西準(zhǔn)備的再充足也是不行的。鹵菜產(chǎn)品要有完整的更新體系隨著市場(chǎng)的需求變化，單一的鹵菜產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足顧客的需求。鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)能夠根據(jù)市場(chǎng)需求變化及時(shí)推陳出新，對(duì)學(xué)員門店進(jìn)行產(chǎn)品更新，這樣可以留住老顧客，又可以吸引新顧客，這樣才能在市場(chǎng)上長(zhǎng)久的生存下來(lái)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制